Anda sedang mencari ide resep gulai kambing yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai kambing yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai kambing, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan gulai kambing yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan gulai kambing sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gulai Kambing menggunakan 25 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Gulai Kambing:
- Gunakan I kg daging tulang iga kambing, usus, babat dan paru
- Sediakan 3 liter santan encer
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Gunakan 1 sereh digeprek
- Ambil 2 lembat daun jeruk buang tulangnya
- Siapkan 2 ruas lengkuas digeprek
- Sediakan Bumbu halus dan rempah:
- Siapkan 9 bawang merah
- Siapkan 6 bawang putih
- Siapkan 6 cm kunyit bakar
- Ambil 4 cm jahe bakar
- Sediakan 1 , 5 sdt lada butiran
- Gunakan 2 sdt ketumbar sangrai
- Gunakan 3 cm mesoyi
- Ambil 1 / 2 sdt jinten
- Ambil 1/2 sdt klabet
- Gunakan 3 bunga lawang / pekak
- Gunakan 3 kapulaga
- Sediakan 1/4 pala
- Sediakan 5 butir cengkeh
- Ambil 5 cm kayu manis
- Ambil 2 cabe jawa / jamu
- Gunakan 2 , 5 sdm garam atau secukupnya sesuai selera
- Sediakan 1 , 5 sdm gula pasir
- Gunakan 1 sdt penyedap rasa
Cara membuat Gulai Kambing:
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan tulang dan daging serta usus, paru. Masak sebentar hingga mendidih lalu tiriskan. Buang air rebusan pertama tadi. Kemudian masak air yang digunakan sebagai gulai.
- Siapkan bumbu halus dan santan encer. Lalu tumis bumbu hingga berbau harum lalu masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Tumis hingga bumbu halus benar2 matang
- Setelah masak air yang kedua mendidih, masukkan tulang iga, babat, usus dan paru yang sudah dipotong2. Masak hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis. Aduk2 hingga rata, masukkangaram dan gula serta penyedap. Masak hingga daging tulang iga dkk sampai agak empuk.
- Masukkan air santan serta terus diaduk2. Masak dengan api sedang dan ditutup hingga setengah jam (sambil kadang2 diaduk2 agar santan tidak terlalu pecah) jika sudah empuk matikan api. Gulai kambing siap dihidangkan dengan sambal kecap dan irisan bawang merah.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat gulai kambing yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
