Lagi mencari inspirasi resep roti sobek (autolysis) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek (autolysis) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek (autolysis), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan roti sobek (autolysis) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat roti sobek (autolysis) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Roti Sobek (Autolysis) menggunakan 9 bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Roti Sobek (Autolysis):
- Sediakan Bahan A
- Siapkan 250 gram tepung terigu cakra
- Gunakan 50 gram gula pasir
- Ambil 1 butir telur
- Sediakan 120 gram susu cair
- Gunakan 1/4 sdt garam
- Gunakan Bahan B
- Sediakan 1 1/2 sdt ragi instan
- Gunakan 30 gram butter
Langkah-langkah membuat Roti Sobek (Autolysis):
- Campurkan bahan A dalam wadah (saya pakai storage box, supaya praktis udah ada tutupnya). Aduk sebentar agar tercampur rata bahan kering nya. Masukkan telur dan susu cair, aduk kembali menggunakan spatula sampai tercampur rata. Tutup wadah dan biarkan selama 6-8 jam maksimal. Biasanya saya kerjakan ini ketika terbangun tengah malam, jadi bisa lanjut mengerjakan proses setelah solat subuh.
- Setelah kurang lebih 5-6 jam hasilnya akan elastis seperti ini. Tambahkan ragi dan butter, kemudian mixer sampai ragi larut dan benar2 tercampur rata, serta adonan menjadi kalis elastis. Bulatkan adonan, lalu diamkan sampai mengembang 2x lipat.
- Keluarkan adonan, buang gas/udaranya lalu timbang dan bentuk sesuai selera. Tata dalam loyang beralas baking paper. Diamkan kembali sampai mengembang 2x lipat. Poles dengan susu evaporasi, beri taburan sesuai selera. Oven dalam suhu 180'C - 185'C selama 15-20 menit (sesuaikan dengan oven masing2). Jika warnanya kurang rata, putar loyangnya. Setelah matang, panas² langsung poles dengan susu evaporasi. Pindahkan ke cooling rack. Setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara/plastik roti.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Roti Sobek (Autolysis) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
