Sedang mencari ide resep udang saus padang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal udang saus padang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari udang saus padang, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan udang saus padang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat udang saus padang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Udang Saus Padang memakai 26 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Udang Saus Padang:
- Siapkan 1/2 kg udang ukuran besar (resep ini bisa untuk 1kg lebih)
- Ambil 1 buah lemon/jeruk nipis
- Siapkan 1-2 buah jagung manis
- Sediakan 1 buah bawang Bombay, iris tipis memanjang
- Ambil 5 siung bawang putih, cincang halus
- Sediakan 700 mL air untuk merebus udang, kaldunya dipakai untuk saus
- Siapkan 3 buah tomat, blender
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Gunakan 1 sdm garam
- Siapkan 1 sdm lada putih
- Siapkan 4 sdm gula
- Gunakan 1,5 sdm kaldu bubuk (saya kaldu jamur)
- Siapkan 3 sdm maizena
- Sediakan 1 batang besar daun bawang, iris 1cm
- Ambil 2 batang daun ketumbar/wansui, iris 1cm
- Ambil 3 sdm minyak untuk menumis
- Ambil 3 sdm saus sambal
- Ambil 3 sdm saus tomat
- Siapkan Bumbu halus :
- Siapkan 1 ruas kunyit bakar, +/- 5cm
- Ambil 1 jempol jahe
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Sediakan 10 siung bawang putih
- Siapkan 8 buah cabai merah besar
- Ambil 4 buah cabai rawit merah
- Gunakan 2 sdm minyak kelapa
Cara menyiapkan Udang Saus Padang:
- Cuci bersih udang, kucuri dengan perasan jeruk lemon, diamkan 15 menit
- Didihkan air, masukkan udang, rebus hingga setengah matang, angkat, pisahkan kepala dan bagian badan, sisihkan bagian badan dan rebus kembali kepala kurleb 10-15 menit, angkat kepalanya (dibuang), air kaldunya gunakan untuk memasak
- Haluskan bahan bumbu halus
- Panaskan wajan, masukkan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bumbu halus, masak hingga matang dan harum sampai tidak ada lagi bau cabai mentah, masukkan daun salam
- Larutkan tepung maizena dalam air rebusan udang, masukkan tomat yg sudah diblender, jagung, kemudian air rebusan plus maizena, masukkan gula garam lada putih, saus sambal, saus tomat dan kaldu bubuk
- Masukkan udang, koreksi rasa, masak hingga meresap. Setelah rasanya pas dan meresap, masukkan daun bawang dan daun ketumbar, matikan kompor,
- Alhamdulillah udang saus Padang siap disajikan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat udang saus padang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
