Asem-Asem Daging
Asem-Asem Daging

Anda sedang mencari inspirasi resep asem-asem daging yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal asem-asem daging yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asem-asem daging, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan asem-asem daging yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah asem-asem daging yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Asem-Asem Daging memakai 25 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Asem-Asem Daging:
  1. Gunakan Bahan Kuah kaldu:
  2. Sediakan 500 gr Back bone yg masih ada sedikit daging yg menempel / tulang iga sapi
  3. Sediakan 1 bh Wortel
  4. Gunakan 1/2 bh Bawang bombay
  5. Siapkan 3 btr Bawang putih
  6. Sediakan 1 lbr Daun salam agak besar
  7. Siapkan 1,5 L Air
  8. Ambil Bahan Isian
  9. Ambil 250 gr Daging sapi slice (bisa juga pake tetelan, sandung lamur, atau sesuai selera)
  10. Siapkan 100 gr Buncis, potong sesuai selera
  11. Gunakan 1 bh Wortel, potong sesuai selera
  12. Siapkan 1 bh Tomat merah, iris kasar (kalau ada tomat hijau lebih enak, jumlah disesuaikan yah sekitar 4-5 bh)
  13. Sediakan Bahan Pelengkap
  14. Sediakan 2 btr Bawang putih, iris tipis
  15. Gunakan 6 btr Bawang merah, iris tipis
  16. Sediakan 6 bh Cabe merah, iris bulat
  17. Sediakan 5 bh Cabe hijau, iris bulat (aku ga pake lagi habis stoknya)
  18. Siapkan 2 cm Lengkuas, geprek
  19. Siapkan Secukupnya Minyak Baceman bawang putih untuk menumis
  20. Ambil Bumbu
  21. Gunakan 1-2 sdm Air asam jawa (aku dr 3-4 mata asam jawa)
  22. Sediakan 1 sdm Kecap manis (sesuai selera ya)
  23. Sediakan 2-3 sdt muncung Gula merah
  24. Ambil 1 sdt Gula pasir
  25. Gunakan 2-3 sdt Garam
Langkah-langkah membuat Asem-Asem Daging:
  1. Panaskan wajan anti lengket, panggang back bone (tanpa minyak) sampai daging yg menempel di sekitarnya kecoklatan. Sisihkan.
  2. Siapkan slow cooker, masukkan back bone, beserta bahan kuah kaldu lainnya. Masak dengan api kecil (aku sekitar 16 jam). Saring dan ukur kaldunya sekitar 1 liter. Jika kurang bisa ditambahkan air biasa.
  3. Panaskan minyak baceman bawang secukupnya, tumis bahan pelengkap hingga harum.
  4. Masukkan daging sapi slice sampai kecoklatan, lalu masukkan sayur2an kecuali tomat.
  5. Tambahkan air kaldu dan bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan isian matang. Terakhir tambahkan tomat dan masak hingga agak layu. Koreksi rasa. (Sisa daging yg menempel jg bsa dimasukkan ke kuah kaldu ya) Sajikan hangat.
  6. Tips: Panggang backbone terlebih dahulu untuk membantu membuang darah dan kotoran daging yg tersisa di sekeliling tulangnya sehingga kaldu lebih jernih, aromatik dan gurih.
  7. Minyak baceman bawang putih juga salah satu kunci agar aromanya lebih harum dan lebih sedap.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat asem-asem daging yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!