Sedang mencari inspirasi resep sroto / soto ayam sokaraja yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sroto / soto ayam sokaraja yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sroto / soto ayam sokaraja, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan sroto / soto ayam sokaraja enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan sroto / soto ayam sokaraja sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Sroto / Soto Ayam Sokaraja menggunakan 31 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Sroto / Soto Ayam Sokaraja:
- Gunakan 1/2 ekor ayam, bagian dada potong menjadi 4
- Siapkan 3000 ml air (resep asli 2500ml)
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Sediakan 4 cm lengkuas, geprek
- Gunakan 3 batang serai, geprek
- Sediakan 6 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 sdm garam, atau sesuai selera
- Ambil 1 sdm gula pasir
- Ambil 2 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu halus
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan :
- Ambil 10 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Ambil 1 sdt lada butiran
- Sediakan 5 butir kemiri, sangrai
- Ambil 3 cm kunyit
- Ambil 2 cm jahe
- Sediakan Sambal Kacang :
- Ambil 100 gr kacang tanah
- Siapkan 20 buah cabe rawit merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Ambil 1 keping gula merah
- Siapkan 2 sdt air asam jawa
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Ambil Bahan Pelengkap :
- Siapkan Lontong / ketupat
- Ambil Soun, rendam hingga lemas
- Gunakan Toge pendek
- Siapkan Daun bawang
- Sediakan Seledri
- Ambil Bawang goreng
- Siapkan Kerupuk kanji merah
Langkah-langkah membuat Sroto / Soto Ayam Sokaraja:
- Cuci bersih daging ayamnya. Siapkan panci, tuang 3000 ml air, masak hingga airnya mendidih, lalu masukkan daun salam, lengkuas dan potongan daging ayam, masak hingga ayam matang, saya rebus daging ayam selama 20 menit dengan api sedang cenderung kecil dengan panci ditutup, selagi merebus daging ayamnya, siapkan bumbu-bumbunya, lalu haluskan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng, tumis hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk dan serai, aduk rata, lalu matikan api.
- Setelah daging ayam matang, masukkan semua bumbu yang tadi ditumis, masak hingga kuah mendidih kembali, lalu angkat semua daging ayamnya, matikan api.
- Sambal kacang : siapkan semua bahan sambal, goreng cabe rawit dan bawang putih hingga layu, lalu haluskan, kemudian masukkan kacang tanah goreng, sebelumnya kacang tanah goreng sudah saya haluskan dengan diblender dahulu, kemudian tambahkan kacang tanah halusnya.
- Lalu ulek hingga rata, kemudian tambahkan garam, gula merah dan air asam jawa, ulek lagi hingga semua tercampur rata. Lalu saya bagi sambal menjadi 2 bagian, 1 bagian saya taruh diwadah tertutup simpan dikulkas, dan 1 bagian lagi saya taruh dimangkul kecil, lalu beri kuah soto kira-kira setengah sendok sayur/secukupnya lalu aduk, jadi jika sambalnya habis, ambil dari sambal yang disimpan diwadah tertutup tadi, kemudian beri kuah soto lagi.
- Goreng sebentar daging ayamnya lalu suwir-suwir, dan siapkan juga bahan pelengkap lainnya. Penyajian : siapkan mangkuk saji, taruh potongan ketupat/lontong.
- Lalu taruh soun, toge, suwiran daging ayam, irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, lalu tuang kuah soto panas (jika kuah soto sudah dingin bisa dipanaskan kembali, kalau saya panaskan kembali, ambil kuah soto secukupnya dengan menggunakan panci kecil). Lalu nikmati soto dengan kerupuk dan sambal kacangnya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat sroto / soto ayam sokaraja yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
