Roti Sisir (water roux/thangzong)
Roti Sisir (water roux/thangzong)

Lagi mencari ide resep roti sisir (water roux/thangzong) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sisir (water roux/thangzong) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sisir (water roux/thangzong), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan roti sisir (water roux/thangzong) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

How to Make Fluffy Bread with Tangzhong Methode (Water-roux) It will become more soft, moist and fresh longer! Tangzhong (water-roux) method Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture. The cooked dough can be used once it's.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah roti sisir (water roux/thangzong) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti Sisir (water roux/thangzong) memakai 11 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Roti Sisir (water roux/thangzong):
  1. Siapkan Bahan water roux : 20 grm terigu + 100 ml air (campurkan)
  2. Gunakan Cara: rebus bahan tsb dg api kecil, aduk smp mjd pasta, sisihkan
  3. Gunakan Bahan Roti :
  4. Siapkan 250 grm terigu pro tinggi
  5. Siapkan 50 grm gula pasir
  6. Siapkan 30 gram susu bubuk
  7. Siapkan 5 grm ragi instan
  8. Siapkan 1 butir telur + susu cair dingin = 130 ml
  9. Ambil 30 grm mentega
  10. Siapkan 1/2 sdt garam
  11. Gunakan secukupnya Topping : keju cheddar parut

Once you feel comfortable with the basics of tangzhong, you can try fine-tuning your hydration math. For the past months, I have been thinking of baking pai bao (排包) which is also known as Hong Kong sweet milk bread buns that are baked in long narrow shapes or roti sisir in Malay language. In fact, it was one of the most trendy to bake in most social media lately but I had not bake any yet! A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes.

Cara membuat Roti Sisir (water roux/thangzong):
  1. Campurkan bahan kering, dan bahan water roux, mixer sampe tercampur rata, kemudian masukkan campuran telur dan susu bertahap.
  2. Setelah setengah kalis, masukkan mentega dan garam, lanjut mixer smpe kalis elastis.
  3. Bulatkan adonan, diamkan dan tutup dg kain/plastik selama 30 menit.
  4. Setelah itu kempiskan adonan, dan timbang. (aku : bagi menjadi 20) utk 2 loyang roti sisir. Bulatkan smpe mulus, lakukan smpe smua adonan selesai.
  5. Kemudian pipihkan adonan dan lipat dari sisi kanan dan kirinya seperti membentuk bulan setengah ya.. kemudian tata dalam loyang, stlh selesai smua, tutup kembali smpe mengembang 2x lipat, skitar 45 menit.
  6. Panaskan oven terlebih dahulu suhu 180⁰ api atas bawah selama 10 menit. Kemudian oles roti dg susu cair, taburi keju cheddar dan panggang selama 25 menit. Setelah matang, hentakkan 2 - 3× spy roti tidak amblas.
  7. Oles roti dg margarin dan keluarkan dr loyang, dinginkan. Selamat mencoba temen2.. smoga bermanfaat..🙏😊

This is done in order to make a loaf of bread that is lighter, that has a more tender crumb and a longer shelf life.. Bread flour or all-purpose flour is usually used to make. Lihat juga resep Roti Sisir (metode autolysis) enak lainnya. See more ideas about Food, Water roux, Bread. As I understand it, tangzhong in relation to bread making is an Asian technique in which a portion of the flour in the recipe is pre-cooked with water to make a roux, before being cooled and added to the rest of the ingredients.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Roti Sisir (water roux/thangzong) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!