Lagi mencari inspirasi resep tengkleng kambing yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tengkleng kambing yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep Tengkleng Kambing dan Bumbu Serta Tips Mudah Cara Membuatnya. Ya, saya sendiri juga mengenal dan mencicipi pertama kali tengkleng kambing solo saat lulus SMA dan kos di Solo. Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging).
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tengkleng kambing, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan tengkleng kambing yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah tengkleng kambing yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Tengkleng Kambing memakai 18 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Tengkleng Kambing:
- Siapkan 1/2 kg iga kambing (saya campur dgn daging)
- Gunakan Buah nanas secukupnya yg telah dihaluskan (saya blender)
- Sediakan 1 bks santan instan uk @65ml
- Siapkan 1 liter air
- Gunakan Secukupnya minyak goreng utk menumis
- Ambil secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula pasir
- Ambil Bumbu halus :
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Siapkan 2 butir kemiri
- Ambil 2 ruas kunyit
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Siapkan 1 sdt merica
- Gunakan Bumbu tumis :
- Siapkan 1 ruas lengkuas (geprek)
- Siapkan 1 barang serai (geprek)
- Sediakan 4 lembar daun salam
- Ambil 2 lembar daun jeruk
Kalau kamu lagi main ke Solo, jangan sampai. - Tengkleng kambing menjadi salah satu menu andalan ketika Hari Raya Idul Adha tiba. Kudapan lezat yang satu ini memiliki ciri khas atau keunikan pada bahan dasarnya. tengkleng kambing kuliner khas solo. Tengkleng mas Anto piul adalah tengkleng asli SOLO Indonesia, di olah dari bahan kepala kambing dan tulang-tulang kambing dengan bumbu-bumbu. Rasa kuah tengkleng kambing gurih-asam-manis-asin yang berasal dari campuran belasan bumbu Tengkleng kambing solo bu jito dlidir memang istimewa.
Cara membuat Tengkleng Kambing:
- Cuci daging kambing. Lalu rendam didalam wadah yg berisi jus nanas. Rendam 20-30 menit agar daging empuk. Jika ada yang punya metode lain utk mengempukkan daging silahkan dicoba.
- Setelah direndam dalam jus nanas, bilas daging hingga bersih. Sisihkan
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus & bumbu tumis hingga matang & harum.lalu masukkan daging kambing. Aduk merata
- Tambahkan air. Masukkan garam, kaldu bubuk & gula pasir. Aduk aduk
- Masak hingga mendidih. Tuang santan instan. Aduk-aduk
- Masak hingga 1 jam dengan api sedang-kecil. Jangan lupa koreksi rasa
- Angkat & sajikan
Nyaris tak ada aroma prengus kambing. Tengkleng khas Solo terkenal sebagai masakan yang memanfaatkan bagian jeroan, tulang, dan kaki kambing. Bumbu tengkleng kambing juga sangat beragam. Saya pesan tengkleng kambing yang tertera disitu seharga Rp. selesai makan, dengan menu sop tengkleng kambing, teh hangat dan sebuah kerupuk saya bayar uang kepada penjual sejumlah Rp. Jika Anda menjual tengkleng kambing dengan porsi yang lebih banyak maka keuntungan yang bisa Anda peroleh ini bisa lebih banyak juga.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tengkleng kambing yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
