Sedang mencari ide resep tengkleng solo yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tengkleng solo yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tengkleng solo, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan tengkleng solo enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Tengkleng solo dlidir merupakan tengkleng asli yang dibuat oleh bu jito dlidir. Beliau adalah ibu kami, yang setiap harinya berkutat dibidang perkambingan. Lihat juga resep Soto bening daging sapi balungan kambing (rasa seperti tengkleng solo).
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tengkleng solo yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Tengkleng Solo menggunakan 25 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Tengkleng Solo:
- Siapkan 1 kg Tulangan kambing campur jeroan dan daging
- Gunakan Air untuk merebus
- Sediakan 1,5 liter Santan kekentalan sedang
- Gunakan Minyak untuk menumis
- Siapkan 10 buah cabe rawit merah utuh
- Ambil 2 sdm Garam
- Sediakan 1 sdt lada bubuk
- Ambil 1 keping gula Jawa (50-70 gr) bisa diganti 1 sdm gula pasir
- Siapkan Bumbu rempah:
- Ambil 3 lembar daun jeruk
- Ambil 3 lembar daun salam
- Siapkan 2 cm lengkuas, geprek
- Sediakan 3 ruas jahe, geprek
- Sediakan 2 tangkai serai, geprek
- Siapkan 3 butir kapulaga
- Siapkan 2 cm kayu manis
- Siapkan 3 butir cengkeh
- Sediakan Bumbu Halus:
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Siapkan 4 butir kemiri, sangrai
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar
- Sediakan 1/2 sdt jintan
- Siapkan 3 cm kunyit
- Sediakan 4 buah cabe merah
Di Solo, tengkleng ini cukup terkenal lho. Bahkan, dikabarkan ini menjadi warung langganan keluarga Presiden Kedua Indonesia Soeharto. Resep Tengkleng Solo merupakan Resep Masakan Indonesia yang berkuah sedikit kental dan menggunakan jeroan, iga atau bagian daging kambing yang masih ditempeli tulang. Biasanya Tengkleng Solo diolah dengan cita rasa asin, pedas, dan gurih.
Langkah-langkah menyiapkan Tengkleng Solo:
- Rebus Tulangan dan daging hingga empuk, sisihkan 500 ml kaldunya, saring. Rebus jeroan hingga empuk, buang kaldunya, karena saya tidak suka bau jeroan. Bagi yang suka bisa direbus bersamaan.
- Siapkan bumbu rempah
- Haluskan bumbu
- Tumis bumbu halus, aduk-aduk
- Tambahkan bumbu rempah, tumis hingga harum
- Masukkan tulangan, jeroan dan daging, aduk-aduk.
- Tambahkan santan dan kaldu, aduk, biarkan hingga mendidih
- Setelah mendidih tambahkan garam, gula, lada bubuk dan cabe rawit merah utuh, cek rasa.biarkan beberapa saat agar meresap (5 menit)
- Angkat dan sajikan
Jika jawaban kamu adalah tengkleng Solo, acungan dua jempol layak diberikan. Bisa dikatakan banyak penjual tengkleng di seputaran Solo. Resep masakan tengkleng solo, dan cara membuat tengkleng Solo ada di sini. Untuk membuat tengkleng khas Solo, siapkan jeroan dan kepala kambing. Direbus sampai lemak keluar dan kuah agak surut..
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat tengkleng solo yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
