Lagi mencari inspirasi resep tengkleng ayam pedas khas solo yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tengkleng ayam pedas khas solo yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Tengkleng adalah salah satu makanan khas Solo, Jawa Tengah. Makanan berkuah satu ini menggunakan Iga Kambing Muda sebagai bahan utamanya. Makanan khas Solo yang satu ini memiliki reputasinya tersendiri.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tengkleng ayam pedas khas solo, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan tengkleng ayam pedas khas solo enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan tengkleng ayam pedas khas solo sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Tengkleng AYAM pedas Khas Solo memakai 18 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Tengkleng AYAM pedas Khas Solo:
- Siapkan 1/2 kg tulang ayam (msh ada sedikit dagingnya yg menempel)
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 2 lembar daun jeruk purut
- Sediakan 2 ruas lengkuas, memarkan
- Sediakan 1 ruas jahe, memarkan
- Ambil 1 batang serai, memarkan
- Siapkan 750-1000 ml air
- Siapkan Garam, gula, kaldu bubuk
- Siapkan Bumbu halus:
- Siapkan 4 siung bawang merah
- Ambil 2 siung bawang putih
- Ambil 2 butir kemiri
- Siapkan 2 ruas kunyit (bakar)
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar (sangrai)
- Sediakan 1/2 sdt jinten (sangrai)
- Siapkan 1/2 sdt merica
- Gunakan 3 buah cabe merah besar/keriting
- Sediakan 12 buah cabe rawit/sesuai selera (sy skip)
Berikutya, tambahkan santan pada air rebusan, aduk merata kemudian masak sampai mendidih. Jika kurang pedas, Anda bisa tambahkan cabai. Untuk membuat tengkleng khas Solo, siapkan jeroan dan kepala kambing. Kalau suka pedas, bisa disajikan dengan cabai rawit.
Langkah-langkah menyiapkan Tengkleng AYAM pedas Khas Solo:
- Cuci bersih tulang ayam, beri perasan jeruk nipis dan garam.. remas2, cuci beraih kembali. Lalu blansir dgn air mendidih sampai berubah warna, tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe & serai aduk rata.
- Masukan tulang ayam aduk rata.. beri air aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masak terus sampai air berkurang dan tulang menjadi empuk.. masukan garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata.. tes rasa. Angkat dan sajikan
Tengkleng solo dlidir merupakan tengkleng asli yang dibuat oleh bu jito dlidir. Beliau adalah ibu kami, yang setiap harinya berkutat dibidang perkambingan. Timlo sendiri merupakan sup khas Solo yang biasanya berisi irisan dadar gulung, irisan ati ampela, telur pindang, bihun dan juga suwiran ayam. Di Solo, tengkleng ini cukup terkenal lho. Bahkan, dikabarkan ini menjadi warung langganan keluarga Presiden Kedua Tengkleng Pak Manto juga punya rasa khas, sepertinya menggunakan bumbu rempah yang sedikit berbeda dengan tengkleng pada umumnya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat tengkleng ayam pedas khas solo yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
