Anda sedang mencari ide resep tengkleng ayam pedas khas solo yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tengkleng ayam pedas khas solo yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tengkleng ayam pedas khas solo, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan tengkleng ayam pedas khas solo enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Tengkleng adalah salah satu makanan khas Solo, Jawa Tengah. Makanan berkuah satu ini menggunakan Iga Kambing Muda sebagai bahan utamanya. Makanan khas Solo yang satu ini memiliki reputasinya tersendiri.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan tengkleng ayam pedas khas solo sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo memakai 18 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo:
- Sediakan 1/2 kg tulang ayam yg masih ada sedikit dagingnya yg menempel
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun jeruk purut
- Siapkan 2 ruas lengkuas, memarkan
- Ambil 1 batang serai, memarkan
- Gunakan 1 ruas jahe, memarkan
- Gunakan 750-1000 ml air
- Gunakan secukupnya garam, gula, merica, kaldu bubuk ayam (saya non MSG)
- Gunakan secukupnya minyak sayur untuk menumis
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan :
- Gunakan 4 siung bawang merah
- Siapkan 2 siung bawang putih
- Sediakan 2 butir kemiri
- Gunakan 2 ruas kunyit
- Sediakan 1/2 sdt bubuk ketumbar
- Siapkan 1/2 sdt jinten
- Siapkan 3 buah cabai merah keriting
- Ambil 12 buah cabai rawit merah/cabai setan (sesuaikan selera aja ya)
Berikutya, tambahkan santan pada air rebusan, aduk merata kemudian masak sampai mendidih. Jika kurang pedas, Anda bisa tambahkan cabai. Untuk membuat tengkleng khas Solo, siapkan jeroan dan kepala kambing. Kalau suka pedas, bisa disajikan dengan cabai rawit.
Langkah-langkah membuat Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo:
- Cuci bersih tulang ayam, beri perasan jeruk nipis dan garam, remas-remas. Lalu cuci bersih kembali. Kemudian blansir dengan air mendidih sampai berubah warna, tiriskan, sisihkan.
- Tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum. Setelah itu masukan daun salam, jeruk, jahe, lengkuas dan serai, aduk rata
- Masukan tulang ayam, aduk merata, beri air, aduk rata kembali. Biarkan mendidih
- Masak terus sampai air mulai susut (jgn kering ya) dan tulang sudah lunak, beri garam, gula merica dan kaldu bubuk ayam (aku pakai yg non msg), aduk rata. Tes rasa.
- Rasanya endeeuus, pedaasss gurih aaah sekarang ga usah beli lagi kalo mau tengkleng 😄. Digado gitu aja maupun disandingkan dengan nasi panas rasanya sama-sama enaaak 👍👌
Tengkleng solo dlidir merupakan tengkleng asli yang dibuat oleh bu jito dlidir. Beliau adalah ibu kami, yang setiap harinya berkutat dibidang perkambingan. Timlo sendiri merupakan sup khas Solo yang biasanya berisi irisan dadar gulung, irisan ati ampela, telur pindang, bihun dan juga suwiran ayam. Di Solo, tengkleng ini cukup terkenal lho. Bahkan, dikabarkan ini menjadi warung langganan keluarga Presiden Kedua Tengkleng Pak Manto juga punya rasa khas, sepertinya menggunakan bumbu rempah yang sedikit berbeda dengan tengkleng pada umumnya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat tengkleng ayam pedas khas solo yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
