Lagi mencari ide resep tengkleng kambing solo yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tengkleng kambing solo yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tengkleng kambing solo, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan tengkleng kambing solo yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan tengkleng kambing solo sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Tengkleng Kambing Solo menggunakan 31 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Tengkleng Kambing Solo:
- Sediakan 1 kg daging kambing dengan tulangnya (bagian iga)
- Gunakan 2,5 liter air (sesuai selera)
- Siapkan 3 sdm santan Bubuk
- Ambil 1/2 sdt penyedap rasa optional(saya tidak pakai)
- Sediakan Bumbu halus:
- Siapkan 8 buah bawang merah
- Siapkan 1/2 buah shallot (bawang merah besar),jika tidak pakai porsi bawang merah ditambahkan
- Gunakan 8 buah bawang putih
- Gunakan 2 butir kemiri
- Siapkan 1 sdm ketumbar
- Siapkan 2 cm kunyit
- Ambil 2 cm lengkuas
- Siapkan 2 cm jahe
- Sediakan 1 sdm jinten
- Gunakan 2 buah kapulaga
- Gunakan 1 sdm merica
- Siapkan 2 sdm air asam
- Sediakan secukupnya garam
- Gunakan gula pasir sedikit saja hanya untuk memunculkan rasa sedap
- Gunakan 1 sdm gula jawa (sesuai selera)
- Siapkan bumbu utuh:
- Ambil 2 buah serai
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 buah kembang lawang
- Siapkan Bumbu pelengkap"
- Siapkan 15 cabe rawit (sesuai selera)
- Gunakan 2 buah tomat
- Siapkan secukupnya lada bubuk
- Sediakan secukupnya garam
- Ambil secukupnya Kecap manis
Langkah-langkah membuat Tengkleng Kambing Solo:
- Didihkan air. masukkan daging kambing tanpa di cuci terlebih dahulu. rebus selama 3-5 menit. Angkat dagingnya dan buang airnya.
- Haluskan bumbu halus. Kemudian tumis beserta bumbu utuh sampai matang.
- Masukkan daging kambing, aduk rata. Tambahkan air mendidih 2 liter. kecilkan api sampai daging matang. cicipi jika sudah pas matikan api. Selama memasak sebaiknya pakai api kecil sedang agar bumbu meresap sempurna dan daging empuk. Saya masak sampai 2-3 jam dengan panci biasa.
- Selama memasak sebaiknya dengan api kecil sedang agar bumbu meresap dan daging empuk sempurna. Dengan panci biasa bukan presto ya saya memasaknya sekitar 2-3 jam.
- Penambahan santan, gula jawa, gula pasir dan air asam kira-kira 1/2 jam sebelum matang. Penambahan gula pasur sedikit saja karena hanya untuk memunculkan rasa sedap ketika bepadu dengan garaam. Karena saya tidak pakai penyedap rasa.
- Jika ingin menyajikan tengkeng yang segar dan sesuai selera. Ambil sebagian tengkleng yang sudah matang, kemudian tumis irisan cabe,lada bubuk dan bawang putih secukupnya sampai matang. Masukkan tengklengnya, irisan tomat dan bawang merah goreng. masak sampai matang (sebentar saja asal bumbu layu). Tes rasa jika sudah pas matikan api dan sajikan. makan selagi masih hangat biar lebih nikmat.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tengkleng kambing solo yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
