Lagi mencari inspirasi resep ruz bukhari yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ruz bukhari yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ruz bukhari, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan ruz bukhari enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan ruz bukhari sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Ruz Bukhari menggunakan 31 bahan dan 20 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Ruz Bukhari:
- Sediakan A). Bahan Utama=
- Gunakan 150 gram beras basmati
- Siapkan 250 gram ayam
- Siapkan 200 gram wortel iris panjang tebal
- Siapkan 1 genggam kismis/raisin
- Ambil 3 sdm minyak samin/minyak biasa (takaran sesuaikan kebutuhan)
- Sediakan 50 gram bawang merah potong tebal
- Siapkan 1 buah tomat ukuran besar cincang halus atau blender
- Ambil 1 sdm tomato paste/pasta tomat
- Gunakan Secukupnya air
- Ambil 1 sdm baharat/Arabic mixed spices.resep udah ada ya (lihat resep)
- Siapkan B).Bumbu halusnya=
- Sediakan 7 siung bawang putih
- Siapkan 1/2 jempol jahe
- Ambil C).Rempah utuhnya:
- Ambil 2 lembar daun salam
- Ambil 3 butir cengkeh
- Gunakan 5 butir kapulaga (bisa hijau/putih/jawa)
- Gunakan 1 butir pekak
- Sediakan 1 sdm jintan (cumin)
- Sediakan 1 sdm adas manis (fennel seeds)
- Gunakan 1 batang kayu manis
- Siapkan 1 buah loomi belah buang isinya (resep loomi udah ada) (lihat resep)
- Ambil Secukupnya garam
- Ambil Secukupnya penyedap
- Ambil D). Bahan untuk memanggang ayam:
- Sediakan 1 sdm pasta tomat/tomato paste (bisa pakai saos sambal)
- Siapkan 1 sdm perasaan jeruk nipis/lemon
- Gunakan 1/4 sdt garam halus
- Siapkan 1/4 sdt kunyit bubuk
- Siapkan 2 sdm minyak
Langkah-langkah menyiapkan Ruz Bukhari:
- Catatan: untuk yang memakai beras basmati, brown rice, wild rice, red rice atau jenis beras pera, cuci bersih dan rendam lebih dulu 1 jam, dan kalo pakai beras biasa cukup direndam 15 menit saja.
- Cuci bersih ayam, tusuk tusuk dgn ujung pisau agar bumbu bisa meresap kedalam, bumbui dengan sejimpit garam,1/4.sdt kunyit bubuk dan 1.sdm perasan jeruk nipis, biarkan 30 menitan.
- Panaskan minyak samin, masukkan potongan wortel, tumis beberapa saat hingga layu tpi masih bertekstur crunchy ya, bukan lembek, angkat sisihkan di piring.
- Bekas minyak menumis wortel, gunakan untuk menumis kismis/raisin, goreng beberapa saat sampai golden brown dan terlihat mengembang, angkat sisihkan juga dipiring.
- Bekas minyaknya tadi kalo kurang bisa ditambahkan ya, lalu gunakan untuk menumis bawang merah yg di potong tebal,tumis hingga layu, masukkan bumbu halus tumis hingga harum, gunakan api kecil selalu saat menumis bumbu dan rempah.
- Masukkan rempah utuhnya, tumis beberapa saat hingga harum,
- Masukkan baharat, tumis beberapa detik, lalu masukkan ayam aduk rata, lalu tutup pancinya, pakai api kecil biarkan hingga mengeluarkan kaldu/air dengan sendirinya.
- Jika ayam sudah berubah warna dan mengeluarkan kaldu/air dengan sendirinya, masukkan pasta tomat dan tomat cincang, aduk rata, masukkan garam dan penyedap, tutup lagi panci nya, biarkan masak beberapa menit hingga tomat hancur dan berubah warna.
- Masukkan air, aduk rata, masak hingga ayam empuk.
- Jika ayam sudah empuk, angkat ayamnya.
- Untuk kuah kaldunya, test rasanya pastikan sudah pas, jika sudah pas, masukkan beras yg sudah direndam, pastikan kenali jenis beras masing masing ya, untuk beras yg saya pakai, takaran antara air dari permukaan beras sekitar 3.cm, jadi sekiranya kuah kaldu kurang bisa ditambah air, dan jika kuah terlalu banyak bisa diambil.
- Aduk rata, masukkan wortel yg udah ditumis tadi, lanjut masak dengan API BESAR dan PANCI TERBUKA
- Masak hingga semua air kaldu terserap ke dalam beras, baru tutup rapat pancinya, dan kecilkan api terkecil hingga nasi tanak, sekitar 25 menit… NOTE=jika tidak terbiasa dengan cara ini,gunakan cara kukusan seperti biasa,jadi setelah kuah terserap semua keberas, pindahkan kekukusan, dan kukus nasi seperti pada umumnya sampai tanak.
- Tanak, perfect :)
- Untuk ayamnya, bumbui dengan bahan yg ada (di.Bahan D), lumuri rata, lalu bolak_balikkan diatas teflon hingga kecoklatan, atau bisa pakai oven, NOTE=dan kalo mau digoreng tidak perlu dilumuri dengan bumbu ini ya, langsung aja digoreng.
- Penyajian, ambil Sania/nampan aluminium,bisa pakai piring lebar, lalu balikkan langsung nasi dari panci keatas nampan, cara seperti ini sebenarnya lebih praktis dan akan membuat tekstur nasi tetap utuhnya bagus cantik daripada ngambilnya pakai centong/sendok nasi. itu sebabnya di Timur Tengah lebih sering menggunakan teknik seperti ini,saat menyajikannya.
- Taruh ayam yg sudah dipanggang diatasnya, taburi dengan kismis yg udah digoreng,juga jika suka taburi dgn bawang goreng.
- Sajikan dengan lalapan, dan sambal nasi mandhi, Untuk resep sambal nasi mandhi silahkan klik lampiran - (lihat resep)
- Atau dengan 'Ushar Adeni/Acar pedas jeruk nipis. Untuk resepnya silahkan klik lampiran berikut - (lihat resep)
- Alhamdulillah,mari berbuka puasa :) dan silahkan mencoba semoga bermanfaat.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Ruz Bukhari yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
