Anda sedang mencari inspirasi resep tengkleng rica solo yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tengkleng rica solo yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tengkleng rica solo, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan tengkleng rica solo yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat tengkleng rica solo sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Tengkleng Rica Solo memakai 18 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Tengkleng Rica Solo:
- Siapkan 1 kg daging kambing beserta tulangnya
- Sediakan 3 buah daun jeruk
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 sdm gula jawa
- Siapkan 5 sdm kecap manis
- Siapkan secukupnya Garam
- Gunakan 2 liter air panas
- Gunakan 10 buah cabai rawit merah iris-iris seuai selera
- Sediakan Minyak untuk menumis
- Gunakan 1 sdt blackpaper/lada
- Siapkan 3 sdm santan kental /santan bubuk
- Siapkan Bumbu halus :
- Gunakan 12 buah bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Siapkan 3 buah kemiri (sangrai)
- Ambil 3 cm jahe (sangrai)
- Ambil 1-2 buah serai ambil putihnya
- Ambil 1 cm lengkuas
Cara menyiapkan Tengkleng Rica Solo:
- Potong-potong daging kambing, kemudian rebus di air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan bau prengus kambing. Daging kambing tidak perlu dicuci dulu, langsung rebus kalau dicuci biasanya tambah prengus. Setelah di rebus 5 menit angkat dan buang airnya begitu juga busa-busa yang keluar ketika direbus juga dibuang.
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, cabe iris dan garam, tumis sampai harum, masukkan daging kambing dan tambahkan 100 ml air, masak sampai air meresap.
- Sembari menunggu air bumbu meresap, rebus air 1liter, setelah mendidih masukkan kambing yang sudah ditumis tadi. masak sampai matang dan kuah meresap. Saya memasaknya dengan metode 303030, 30 dimasak, 30 di matikan api dan 30 menit dimasak lagi, jangan dibuka ya tutup pancinya, kecuali sekali sebelum didiamkan 30 menit, saya tambahkan gula jawa, santan, blackpaper/lada dan kecap.
- Hati-hati memasaknya jangan sampai gosong, kondisikan apinya, setelah dimasak 30 menit,tes rasa jika sudah pas matian api dan tengkleng siap disajikan. Lebih enak lagi sebelum api dimatikan ditambahkan tomat iris dan kubis. Jadi lengkap rasanya, gurih, pedes manis dan sedikit asam,begitu juga sensasi kres2 dari kubis. hmmm…yummiii,,,
- Tengkleng rica kambing siap disajikan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tengkleng rica solo yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
