Lagi mencari ide resep tengkleng kambing yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tengkleng kambing yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tengkleng kambing, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan tengkleng kambing enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Resep Tengkleng Kambing dan Bumbu Serta Tips Mudah Cara Membuatnya. Ya, saya sendiri juga mengenal dan mencicipi pertama kali tengkleng kambing solo saat lulus SMA dan kos di Solo. Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging).
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tengkleng kambing yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Tengkleng kambing memakai 28 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Tengkleng kambing:
- Sediakan 1 kg daging & tulang kambing
- Gunakan 2,5 ltr air kaldu (rebusan kambing)
- Gunakan Secukupnya minyak u/menumis
- Ambil Bumbu halus :
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Gunakan 2 bh kemiri
- Sediakan 1 bh kapulaga
- Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan 1 sdt lada bubuk
- Ambil 2 cm jahe
- Sediakan 2 bh kunyit
- Ambil Bumbu utuhan :
- Ambil 1 bh serai, geprek
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Siapkan 2 lbr daun jeruk, sobek2
- Sediakan 1 bh kembang lawang
- Sediakan 2 cm lengkuas, geprek
- Siapkan Bumbu tambahan :
- Ambil 2 sdm kecap manis
- Ambil 1 sdm gula pasir
- Sediakan 1 bh gula merah ukuran kecil
- Siapkan 1 bks santan kelapa (uk. 65ml)
- Siapkan 1 sdm penyedap rasa
- Ambil Secukupnya garam
- Siapkan 2 sdm air asam (saya 3 bh belimbing wuluh)
- Sediakan 2 bh tomat (saya 1 tdk utuh) potong panjang
- Gunakan 5 bh cabai rawit merah utuhan (jika suka pedas bisa di iris)
Kalau kamu lagi main ke Solo, jangan sampai. - Tengkleng kambing menjadi salah satu menu andalan ketika Hari Raya Idul Adha tiba. Kudapan lezat yang satu ini memiliki ciri khas atau keunikan pada bahan dasarnya. tengkleng kambing kuliner khas solo. Tengkleng mas Anto piul adalah tengkleng asli SOLO Indonesia, di olah dari bahan kepala kambing dan tulang-tulang kambing dengan bumbu-bumbu. Rasa kuah tengkleng kambing gurih-asam-manis-asin yang berasal dari campuran belasan bumbu Tengkleng kambing solo bu jito dlidir memang istimewa.
Cara membuat Tengkleng kambing:
- Masak air hingga mendidih, masukan kambing tanpa dicuci selama 10 menit. Buang air rebusannya, ganti airnya lalu masak kembali kambing dengan ditambahkan garam dipanci presto hingga empuk selama -+ 25 menit. Angkat
- Siapkan bumbu2nya. Haluskan bumbu2 yg dihaluskan.
- Tumis bumbu halus, masukan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kembang lawang masak hingga harum. Masukan kambing, air kaldu, kaldu bubuk, gula merah, gula pasir, garam dan belimbing wuluh. Masak hingga mendidih. Masukan santan dan kecap manis, masak hingga mendidih kembali dan bumbu meresap.
- Masukan cabai rawit dan tomat, masak hingga agak layu. Tes rasa, angkat dan siap disajikan.
Nyaris tak ada aroma prengus kambing. Tengkleng khas Solo terkenal sebagai masakan yang memanfaatkan bagian jeroan, tulang, dan kaki kambing. Bumbu tengkleng kambing juga sangat beragam. Saya pesan tengkleng kambing yang tertera disitu seharga Rp. selesai makan, dengan menu sop tengkleng kambing, teh hangat dan sebuah kerupuk saya bayar uang kepada penjual sejumlah Rp. Jika Anda menjual tengkleng kambing dengan porsi yang lebih banyak maka keuntungan yang bisa Anda peroleh ini bisa lebih banyak juga.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat tengkleng kambing yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
