Sedang mencari ide resep tengkleng kambing yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tengkleng kambing yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tengkleng kambing, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan tengkleng kambing yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Resep Tengkleng Kambing dan Bumbu Serta Tips Mudah Cara Membuatnya. Ya, saya sendiri juga mengenal dan mencicipi pertama kali tengkleng kambing solo saat lulus SMA dan kos di Solo. Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging).
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tengkleng kambing yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tengkleng kambing memakai 27 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Tengkleng kambing:
- Sediakan 1 kg tulangan kambing
- Siapkan 1 kg daging kambing
- Siapkan Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan
- Siapkan 2 sdm minyak goreng
- Gunakan 4 sereh geprek potong jadi dua
- Siapkan 12 daun jeruk
- Sediakan 6 daun salam
- Sediakan 2 ruas lengkuas
- Gunakan 4 bunga lawang
- Siapkan 2 batang kecil kayu manis
- Siapkan 4 sdm fiber crem/ santan
- Gunakan 100 ml air untuk melarutkan fiber creme
- Siapkan Secukupnya cabe rawit sesuai selera
- Siapkan 2 sdm gula
- Siapkan secukupnya garam dan kaldu jamur
- Gunakan Bumbu halus:
- Ambil 24 siung bawang merah
- Gunakan 10 siung bawang putih
- Sediakan 2 sdm gula pasir
- Siapkan 10 buah kemiri
- Ambil secukupnya garam dan kaldu jamur
- Sediakan 1 sdt jintan
- Siapkan 1 sdm ketumbar
- Gunakan 2 ruas jahe
- Gunakan 1 sdm merica
- Ambil 2 ruas kunyit
- Siapkan 2 sdm baceman bawang putih (bisa minyak goreng saja)
Kalau kamu lagi main ke Solo, jangan sampai. - Tengkleng kambing menjadi salah satu menu andalan ketika Hari Raya Idul Adha tiba. Kudapan lezat yang satu ini memiliki ciri khas atau keunikan pada bahan dasarnya. tengkleng kambing kuliner khas solo. Tengkleng mas Anto piul adalah tengkleng asli SOLO Indonesia, di olah dari bahan kepala kambing dan tulang-tulang kambing dengan bumbu-bumbu. Rasa kuah tengkleng kambing gurih-asam-manis-asin yang berasal dari campuran belasan bumbu Tengkleng kambing solo bu jito dlidir memang istimewa.
Langkah-langkah menyiapkan Tengkleng kambing:
- Didihkan air dalam panci jumlahnya kira2 aja ya yang penting dagingnya terendam (wajib mendidih ya supaya tidak bau prengus). Masukan daun salam kemudian kambingnya dimasukkan. Ambil busa berwarna coklat yang timbul di permukaan air, buang. Ini yang bikin bau prengus kambing jadi wajib dibersihkan hingga tidak muncul lagi busa berwarna coklatnya ya. Kalau busa berwarna ini sudah dibuang, dijamin gak akan bau prengus lagi, jika mau lebih aman lagi air nya diganti dengan air panas baru.
- Tumis bahan bumbu yang akan dihaluskan hingga sedikit layu. Haluskan dengan blander atau diulek (saya pakai handblander)
- Tumis sereh, bunga lawang, kayu manis, daun jeruk, dan lengkuas. Masukan bumbu yang sudah di haluskan tadi. Masak hingga wangi.
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan air hingga terendam sempurna, koreksi rasa dengan menambahkan garam dan kaldu jamur. Air bisa ditambahkan hingga daging empuk ya. Jika sudah setengah empuk masukkan larutan fiber creme dan cabe rawit. Masak hingga daging empuk. Siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng.
Nyaris tak ada aroma prengus kambing. Tengkleng khas Solo terkenal sebagai masakan yang memanfaatkan bagian jeroan, tulang, dan kaki kambing. Bumbu tengkleng kambing juga sangat beragam. Saya pesan tengkleng kambing yang tertera disitu seharga Rp. selesai makan, dengan menu sop tengkleng kambing, teh hangat dan sebuah kerupuk saya bayar uang kepada penjual sejumlah Rp. Jika Anda menjual tengkleng kambing dengan porsi yang lebih banyak maka keuntungan yang bisa Anda peroleh ini bisa lebih banyak juga.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tengkleng kambing yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
