Pepes Ayam Woku
Pepes Ayam Woku

Lagi mencari ide resep pepes ayam woku yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pepes ayam woku yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pepes ayam woku, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan pepes ayam woku yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah pepes ayam woku yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Pepes Ayam Woku menggunakan 24 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Pepes Ayam Woku:
  1. Gunakan 1 ekor ayam, potong 12 bagian (lumurkan dgn perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit)
  2. Sediakan 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  3. Siapkan 3 lembar daun pandan, iris
  4. Sediakan 1 lembar daun kunyit, iris (aku skip)
  5. Sediakan 4 batang serai, memarkan, iris halus
  6. Gunakan 1 Ikat daun kemangi, petik
  7. Sediakan 3 batang daun bawang, iris halus
  8. Sediakan 2 sdt garam
  9. Gunakan 1 sdt gula pasir
  10. Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk
  11. Siapkan 1/4 sdt merica bubuk
  12. Ambil 3 sdm santan instan
  13. Sediakan 1 butir telur, kocok lepas (boleh di skip)
  14. Gunakan 10 lembar daun pisang yg telah dibakar/dilemaskan untuk membungkus
  15. Ambil 2 buah tomat, potong 12 bagian
  16. Siapkan 12 buah cabai rawit merah
  17. Gunakan Bumbu Halus
  18. Ambil 2 ruas kunyit, bakar
  19. Siapkan 8 butir kemiri, sangrai
  20. Gunakan 2 cm jahe
  21. Gunakan 12 butir bawang merah
  22. Sediakan 5 siung bawang putih
  23. Gunakan 5 buah cabai merah keriting
  24. Ambil 5 buah cabai rawit merah
Langkah-langkah menyiapkan Pepes Ayam Woku:
  1. Pan fried ayam yang telah dilumuri dgn garam dan air jeruk nipis sebelumnya sampai berubah warna, tanpa minyak dan diatas api sedang. Disini aku sengaja pan fried supaya ayam tidak begitu bau amis (ini opsional ya). Tumis bumbu halus dengan minyak sedikit banyak diatas api sedang sampai bumbu berubah warna dan wangi. Masukkan daun pandan, daun kunyit, daun bawang, daun jeruk dan serai. Aduk kembali sampai wangi. Jika bumbu tumisan terlalu kering, boleh diberi sedikit air.
  2. Masak kembali bumbu tumisan sampai air meresap (disini aku kebanyakan air haha), masukkan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata (rasa bumbu harus sedikit asin). Matikan api, masukkan sebagian daun kemangi, aduk rata. Tuangkan bumbu tumisan kedalam ayam. Masukkan telur yg telah dikocok, sisa kemangi dan santan instan. Aduk rata.
  3. Ambil selembar daun pisang, disini aku double supaya tidak bocor. Sendokkan 1 potong ayam, beri 1 cabai rawit dan tomat iris. Lipat dan sematkan dgn lidi.
  4. Kukus pepes kedalam dandang yang telah panas selama 30-40 menit. Angkat, sajikan :). Disini aku memanggang pepesnya lagi, namun ini opsional ya :)

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pepes ayam woku yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!