Sedang mencari ide resep tengkleng iga sapi (bumbu khas solo) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tengkleng iga sapi (bumbu khas solo) yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tengkleng iga sapi (bumbu khas solo), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan tengkleng iga sapi (bumbu khas solo) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tengkleng iga sapi (bumbu khas solo) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tengkleng Iga Sapi (Bumbu khas Solo) memakai 29 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Tengkleng Iga Sapi (Bumbu khas Solo):
- Gunakan Bahan
- Siapkan 500 gr Iga sapi
- Gunakan 200 gr daging sengkel sapi (potong kecil2 sesuai selera)
- Gunakan 5 cm jahe (memarkan untuk merebus daging)
- Sediakan 10 buah cabe rawit
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 1 batang serai (memarkan)
- Siapkan 3 cm lengkuas (memarkan)
- Gunakan 3 cm kayu manis
- Gunakan 5 butir cengkeh
- Siapkan 1 sdm kecap manis
- Siapkan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk
- Gunakan 1 liter air
- Gunakan Minyak goreng (secukupnya untuk menumis)
- Gunakan Daun bawang (secukupnya sesuai selera)
- Gunakan Daun seledri (secukupnya sesuai selera)
- Siapkan Bawang goreng (secukupnya untuk taburan)
- Sediakan Bumbu Halus
- Siapkan 15 siung bawang merah
- Ambil 8 siung bawang putih
- Siapkan 8 buah kemiri (sangrai)
- Gunakan 2 sdt ketumbar (sangrai)
- Ambil 1/4 sdt jinten
- Ambil 5 cm jahe
- Gunakan 3 cm kunyit (bakar)
- Siapkan 1 butir pala
Cara membuat Tengkleng Iga Sapi (Bumbu khas Solo):
- Presto iga sapi dan daging sengkel sapi hingga empuk. Atau apabila tidak dipresto, bisa direbus hingga empuk.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Kemudian tumis bumbu halus dan masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Setelah harum, masukan cengkeh dan kayu manis. Tumis sebentar, kemudian masukan iga sapi dan daging sengkel sapi yang sudah dipresto/direbus tadi ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga tercampur rata.
- Masukan air dan sedikit kuah kaldu sapi bekas rebusan iga dan daging sengkel tadi. Kemudian masukan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata kemudian biarkan hingga matang dan air sedikit meresap namun tidak habis. Cicipi dan koreksi rasa (apabila kurang bisa menambahkan takaran bumbu sesuai selera).
- Setelah matang dan air sedikit meresap, masukan cabai, daun bawang dan daun seledri. Masak sebentar lalu matikan api.
- Tengkleng iga sapi dan daging sengkel sapi siap disajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat tengkleng iga sapi (bumbu khas solo) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
