Sedang mencari ide resep tengkleng kepala kaki kambing (k3) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tengkleng kepala kaki kambing (k3) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tengkleng kepala kaki kambing (k3), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan tengkleng kepala kaki kambing (k3) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan tengkleng kepala kaki kambing (k3) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Tengkleng Kepala Kaki Kambing (K3) menggunakan 17 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Tengkleng Kepala Kaki Kambing (K3):
- Siapkan 2 bh kepala kambing belah 2 ambil otaknya
- Sediakan 8 bh kaki kambing bagian bawah
- Ambil 4 ruas jahe geprek
- Siapkan 1 bh lengkuas geprek
- Sediakan 10 lbr daun salam
- Gunakan 10 lbr daun jeruk
- Siapkan 5 bh serai digeprek
- Sediakan 1 genggam Cabe rawit merah
- Gunakan 1/3 bks Santan kara kecil
- Siapkan Air secukupnya (merendam kepala)
- Gunakan Garam
- Sediakan Penyedap kaldu jamur
- Gunakan Bumbu halus
- Gunakan 20 bh bawang merah
- Ambil 20 bh bawang putih
- Gunakan 4 ruas kunyit bakar
- Gunakan 1 genggam kemiri sangrai
Cara membuat Tengkleng Kepala Kaki Kambing (K3):
- Kepala dan kaki kambing tdk usah dicuci. Rebus air sampai mendidih lgsg masukkan kambing. Air rebusan hrs byk dan merendam kambing. Rebus sebentar saja sekitar 10mnt.
- Matikan api. Angkat kepala kambing. Buang airnya. Ganti yg baru. Dgn cara sama. Didihkan airnya dahulu. Lgsg masukkan kambing beserta daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, garam dan penyedap. Proses merebus ini aku lakukan malam hari. Bumbu halus dan santan tdk aku masukkan dl. Aku ngrebusnya tdk lama.
- Paginya lgsg siapkan bumbu halus
- Masukkan bumbu halus dan santan. Teruskan merebus. Stlh empuk masukkan cabe rawit. Rebus sbentar saja. Hanya sampai cabe layu. Matikan api.
- Biar yg makan gak ribet, kepala aku ambil dr kuahnya. Aku cabut tulangnya (kaki aku biarkan ttp pk tulang) dan kupotong agak besar.
- Susun daging dalam mangkok beri kuah dan taburan bawang goreng siap disantap dengan nasi.
- Tengkleng pesanan si bos aku pisah antara daging+cabe dan kuahnya. Jd saat mau dihidangkan disana cukup kuahnya saja yg dipanaskan. Jd kulit2 kepala dan kaki tdk bertambah empuk. Kulit seperti ini jd tdk enak klo tll empuk/lembut.
- Apabila tengkleng dihidangkan dihari yg sama saat kita masak, maka saat air rebusan sdh diganti, smua rempah dan bumbu halus lgsg dimasukkan sekaligus. Rebus sampai empuk lalu masukkan cabe.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat tengkleng kepala kaki kambing (k3) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
