Lagi mencari ide resep tengkleng kambing yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tengkleng kambing yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep Tengkleng Kambing dan Bumbu Serta Tips Mudah Cara Membuatnya. Ya, saya sendiri juga mengenal dan mencicipi pertama kali tengkleng kambing solo saat lulus SMA dan kos di Solo. Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging).
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tengkleng kambing, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan tengkleng kambing yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tengkleng kambing yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tengkleng Kambing memakai 24 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Tengkleng Kambing:
- Gunakan 500 gr daging/iga kambing
- Ambil 2 batang serai, digeprek
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Ambil 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 5 buah kapulaga
- Siapkan 3 buah cengkeh
- Gunakan 3 cm kayu manis
- Ambil 3 cm lengkuas, digeprek
- Gunakan 1 buah tomat
- Sediakan Cabe rawit merah sesuai selera (aku pake 15 buah)
- Ambil 1 sdt garam
- Gunakan secukupnya Gula
- Ambil secukupnya Kaldu sapi bubuk
- Sediakan secukupnya Merica bubuk
- Siapkan secukupnya Penyedap rasa
- Ambil 2 sdm minyak samin (optional)
- Sediakan 1500 ml air
- Sediakan Bumbu halus :
- Sediakan 9 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 2 buah kemiri utuh
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Gunakan 3 cm kunyit
- Gunakan 2 cm jahe
Kalau kamu lagi main ke Solo, jangan sampai. - Tengkleng kambing menjadi salah satu menu andalan ketika Hari Raya Idul Adha tiba. Kudapan lezat yang satu ini memiliki ciri khas atau keunikan pada bahan dasarnya. tengkleng kambing kuliner khas solo. Tengkleng mas Anto piul adalah tengkleng asli SOLO Indonesia, di olah dari bahan kepala kambing dan tulang-tulang kambing dengan bumbu-bumbu. Rasa kuah tengkleng kambing gurih-asam-manis-asin yang berasal dari campuran belasan bumbu Tengkleng kambing solo bu jito dlidir memang istimewa.
Cara menyiapkan Tengkleng Kambing:
- Haluskan semua bumbu halus, kalo aku pake blender biar cpt dan ga cape ngulek 😁
- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai bumbu matang dan harum
- Kemudian masukan daging/iga kambing, aduk sebentar sampai terlihat kecoklatan lalu masukkan kapulaga, cengkeh dan kayu manis, aduk sebentar lalu tambahkan air dan cabe rawit
- Kemudian bumbui dengan garam, gula, kaldu, merica dan penyedap. Masak sampai daging empuk kemudian cek rasa. Terakhir masukkan tomat dan tambahkan minyak samin agar rasanya lebih gurih, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan dengan nasi hangat..
Nyaris tak ada aroma prengus kambing. Tengkleng khas Solo terkenal sebagai masakan yang memanfaatkan bagian jeroan, tulang, dan kaki kambing. Bumbu tengkleng kambing juga sangat beragam. Saya pesan tengkleng kambing yang tertera disitu seharga Rp. selesai makan, dengan menu sop tengkleng kambing, teh hangat dan sebuah kerupuk saya bayar uang kepada penjual sejumlah Rp. Jika Anda menjual tengkleng kambing dengan porsi yang lebih banyak maka keuntungan yang bisa Anda peroleh ini bisa lebih banyak juga.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat tengkleng kambing yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
