Lagi mencari inspirasi resep tengkleng rica kambing yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tengkleng rica kambing yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tengkleng rica kambing, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan tengkleng rica kambing enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat tengkleng rica kambing yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tengkleng Rica Kambing menggunakan 25 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Tengkleng Rica Kambing:
- Siapkan 500 gram Iga Kambing (bisa mix dg daging)
- Siapkan 1 buah Nanas (parut)
- Gunakan 3 sdm gula merah
- Siapkan 3 sdm kecap manis
- Siapkan 10 cabe rawit
- Ambil Secukupnya Air
- Gunakan Secukupnya kaldu bubuk
- Ambil Secukupnya Garam
- Ambil Secukupnya lada bubuk
- Sediakan Bumbu halus
- Ambil 10 cabe rawit (sesuai selera)
- Gunakan 8 siung Bawang Merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Siapkan 2 kemiri
- Gunakan 1 ruas jahe
- Ambil 1 ruas kunyit
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan Bumbu kasar
- Sediakan 2 sereh (geprek)
- Siapkan 1 ruas lengkuas (geprek)
- Ambil 1 lbr daun salam
- Gunakan 5 lbr daun jeruk
- Ambil 5 butir kapulaga
- Ambil 3 bunga lawang
- Ambil 2 cengkeh
Cara menyiapkan Tengkleng Rica Kambing:
- Potong daging kambing jika mix dg daging (jika daging masih fresh tidak perlu dicuci). Lumuri daging dan iga dg parutan nanas. Diamkan min 1 jam (me : 6 jam) agar empuk. Setelah itu Bilas sebentar saja
- Blender/uleg bumbu halus. Tumis sampai wangi.
- Diwajan terpisah, tumis bumbu kasar sampai aroma rempahnya keluar. Masukkan daging kambing. Aduk sebentar.
- Masukkan bumbu halus yg telah ditumis, aduk rata. Lalu masukkan air (pastikan seluruh iga dan daging terendam air)
- Setelah air sedikit menyusut beri gula jawa, kaldu bubuk, garam dan lada bubuk. Lalu masukkan cabe rawit utuh. Masak hingga air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.
- Kalau saya dimasak sampai kuahnya tersisa sedikit. Selamat mencoba
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tengkleng rica kambing yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
