Risol Kampung Sambel Kacang ala MamaBell
Risol Kampung Sambel Kacang ala MamaBell

Sedang mencari inspirasi resep risol kampung sambel kacang ala mamabell yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal risol kampung sambel kacang ala mamabell yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari risol kampung sambel kacang ala mamabell, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan risol kampung sambel kacang ala mamabell enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat risol kampung sambel kacang ala mamabell yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Risol Kampung Sambel Kacang ala MamaBell menggunakan 26 bahan dan 23 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Risol Kampung Sambel Kacang ala MamaBell:
  1. Ambil Bahan Isian
  2. Gunakan 200 gr bihun jagung
  3. Siapkan 2 buah wortel (saya di parut memanjang)
  4. Gunakan 4 siung bawang putih
  5. Ambil 3 siung bawang merah
  6. Gunakan 5 butir kemiri
  7. Sediakan 1 sdt garam
  8. Siapkan 1 sdt lada
  9. Siapkan 1 sdt ketumbar
  10. Siapkan Bahan Kulit
  11. Siapkan 150 gr terigu (saya pakai segitiga biru)
  12. Ambil 150 gr tapioka (saya pakai sagu pak tani)
  13. Sediakan 1 butir telur
  14. Sediakan 1 sdm garam
  15. Siapkan 1 sdt ketumbar
  16. Ambil 3 sdm minyak
  17. Sediakan 650 ml air
  18. Ambil Bahan sambal kacang
  19. Gunakan 50 gr rawit
  20. Ambil 100 gr kacang tanah
  21. Gunakan 200 ml air panas
  22. Sediakan 2 siung bawang putih
  23. Gunakan 1 sdt garam
  24. Gunakan 1 sdm gula pasir
  25. Siapkan 1 sdm cuka
  26. Siapkan 2 buah jeruk limau (optional)
Langkah-langkah membuat Risol Kampung Sambel Kacang ala MamaBell:
  1. Rebus bihun jagung didalam panci yang berisi air mendidih sebentar saja (jangan terlalu matang/lembek)
  2. Haluskan bamer, baput, kemiri. Kalau sudah halus masukan lada, ketumbar dan garam. Aduk rata. Koreksi rasa.
  3. Siapkan wajan, masukan 5 sdm minyak goreng. Lalu tumis bumbu yang sudah di aduk rata tersebut.
  4. Kalau bumbu tumisan sudah wangi, masukan wortel. Aduk2 sampai wortel agak layu (1/2 matang).
  5. Lalu masukan bihun yang sudah direbus. Aduk rata. Koreksi rasa. Bila rasa sudah pas dan wortel sudah matang, matikan api kompor. Sisihkan.
  6. Lalu kita buat bahan kulitnya. Siapkan wadah. Masukan terigu, tapioka, garam dan ketumbar. Aduk rata.
  7. Lalu masukan air sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan sampai semua adonan tersebut menyatu dan tidak bergerindil.
  8. Masukan telur dan aduk rata lagi. Kalau sudah rata, masukan minyak goreng. Aduk2 jangan sampai mengendap.
  9. Siapkan saringan, lalu saring bahan tersebut supaya benar2 tidak ada yang bergerindil (Saya pakai saringan kawat). Koreksi rasa.
  10. Siapkan teflon anti lengket dan panaskan. Lalu olesi teflon dengan minyak goreng memakai kuas (tipis saja, jangan terlalu banyak minyak).
  11. Tuang 1 sendok sayur adonan kulit ke sekeliling teflon, lalu goyang2 teflonnya supaya adonan kulit membaur merata (saya pakai sendok sayur yang sedang dan memakai api sedang menuju kecil). Kalau sudah matang adonan kulit (tandanya biasanya menggelembung2 gitu), cungkil pinggir2 kulit risol tsb dengan sendok dan angkat (tidak perlu dibalik lagi). Lakukan sampai adonan habis.
  12. Lalu setelah adonan agak dingin, masukan 1 1/2 sdm bihun ke 1 lembar kulit risol, lipat seperti amplop. Lakukan sampai kulit risol habis.
  13. Siapkan wajan, masukan minyak goreng agak banyak (karna masaknya risol harus agak terendam minyak) panaskan minyak tsb. Setelah minyak panas, kecilkam api ke api sedang, goreng risolnya (jangan terlalu banyak goreng risolnya dalam 1 wajan ya)
  14. Saat memasak risol, ingat ya : 1. Wajan jangan terlalu banyak/terlalu padat wajan tsb dengan si risol.
    1. Jangan sering membolak balik/mengaduk2 risol supaya tidak menyerap banyak minyak.
    1. Goreng dalam minyak agak banyak atau kalau bisa tenggelam hingga agak kecoklatan satu sisi, lalu balik sisi lainnya.
    1. Tiriskan di kertas minyak agar minyak terserap.
  18. Kalau tidak mau langsung digoreng semuanya, simpan di dalam wadah kedap udara dengan cara risolnya diolesi minyak goreng dengan kuas tipis2 aja, lalu lapisi dengan plastik (saya pakai plastik kiloan) antara 1 layer risol dengan layer risol lainnya. Bisa disimpan di freezer 2 hari. Dikulkas bawah 1 hari.
  19. Sekarang cara bikin sambal kacangnya, pertama panaskan minyak lalu goreng kacang tanah sampai matang dengan api sedang. Angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
  20. Layukan rawit dan bawang putih dengan menggunakan minyak bekas menggoreng kacang. Layukannya tidak perlu si rawit meletup2 yaaa
  21. Haluskan kacang, rawit, bawang putih, garam dan gula pasir (saya halusinnya pakai chopper).
  22. Setelah semua halus (saya gak terlalu halus karna suka sama sambal kacang yg kacang tanahnya masih kegigit2 gitu), tuang sambalnya ke dalam mangkuk. Setelah itu masukan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk. Air panasnya tidak usah dihabisin juga tidak apa2. Keencerean sesuai selera ya. Lalu masukan cuka. Aduk rata dan koreksi rasa. Terakhir peras jeruk limau supaya wangi sambal kacangnya. Aduk2 dan sajikan dengan risol kampung.
  23. Selamat mencoba… jangan lupa repost ya kalau sudah membuat menu ini. Terima kasih 😘

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan risol kampung sambel kacang ala mamabell yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!