Anda sedang mencari ide resep kalio jariang (jengkol) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kalio jariang (jengkol) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kalio jariang (jengkol), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan kalio jariang (jengkol) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan kalio jariang (jengkol) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Kalio Jariang (Jengkol) memakai 26 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Kalio Jariang (Jengkol):
- Gunakan 1/2 kg jengkol
- Gunakan 6 lembar daun salam
- Gunakan 8 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 batang serai (geprek)
- Siapkan 1 lembar daun kunyit
- Sediakan 1 sdm baking soda
- Sediakan 130 ml santan
- Siapkan 2 buah bunga lawang / pekak
- Ambil 3 butir kapulaga
- Sediakan 3 buah cengkeh
- Siapkan secukupnya minyak goreng
- Sediakan secukupnya air
- Sediakan secukupnya garam
- Sediakan secukupnya gula pasir
- Sediakan secukupnya lada
- Siapkan secukupnya kaldu bubuk
- Siapkan Bumbu Halus
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Sediakan 7 butir kemiri (sangrai)
- Gunakan 10 buah cabai merah (me : cabai merah keriting)
- Gunakan cabai rawit (sesuai selera, me : 10 buah)
- Gunakan 1/2 sdt jintan putih
- Sediakan 1 sdm ketumbar
- Ambil 1 ruas kunyit
- Ambil 1/2 ruas jahe
Langkah-langkah menyiapkan Kalio Jariang (Jengkol):
- Rendam jengkol dengan 2 lembar daun salam & 2 lembar daun jeruk agar jengkol menjadi empuk dan meminimalisir aromanya. Saya merendam selama 3 hari 3 malam, dengan penggantian air setiap hari. Tetapi kalau mau merendam sehari semalam juga boleh.
- Setelah direndam, rebus jengkol dengan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai geprek dan baking soda. Rebus selama 30 menit.
- Sambil menunggu rebusan jengkol, haluskan semua bahan bumbu halus
- Setelah 30 menit, buang air rebusan jengkol, lalu cuci bersih jengkol, kupas sisa sisa kulit jengkol yang masih menempel
- Geprek / pipihkan jengkol agar nantinya bumbu dapat lebih meresap, tapi jangan sampai hancur
- Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai geprek, bunga lawang, cengkeh, kapulaga. Tumis hingga harum
- Masukkan jengkol ke dalam tumisan, aduk aduk. Kemudian tambahkan air dan 65 ml santan
- Bumbui dengan garam, lada, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak dengan api sedang hingga air menyusut, tapi jangan terlalu kering
- Tambahkan kembali 65 ml santan, masak kembali. Jika bumbu sudah mengeluarkan minyak, tandanya sudah matang, tapi jangan terlalu kering. Selesai.
- Kalau mau dijadikan rendang, proses memasak dapat dilanjutkan kembali hingga warnanya menjadi gelap.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Kalio Jariang (Jengkol) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
