Semur Jengkol Khas Betawi
Semur Jengkol Khas Betawi

Sedang mencari ide resep semur jengkol khas betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal semur jengkol khas betawi yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Semur jengkol adalah makanan khas Betawi yang biasanya dijadikan lauk pendamping nasi uduk. Pada resep ini, jengkol diolah hingga lembut. KOMPAS.com - Semur jengkol adalah makanan khas Betawi yang perlu bumbu dan cara mengolah yang tepat untuk menghasilkan masakan nan lezat.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari semur jengkol khas betawi, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan semur jengkol khas betawi yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat semur jengkol khas betawi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Semur Jengkol Khas Betawi menggunakan 24 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Semur Jengkol Khas Betawi:
  1. Gunakan 250 gr jengkol, kupas lalu belah dua
  2. Gunakan 2 btg serai, memarkan
  3. Siapkan 7 lbr daun salam
  4. Ambil 1 ltr air untuk merebus
  5. Sediakan Secukupnya minyak sayur untuk menumis bumbu
  6. Ambil 300 ml air untuk kuah
  7. Siapkan 10 sdm kecap manis
  8. Ambil Bumbu-bumbu:
  9. Ambil 4 siung bawang merah
  10. Siapkan 3 siung bawang putih
  11. Siapkan 3 btr kemiri
  12. Ambil 1 sdt lada butir
  13. Sediakan 1 sdt ketumbar
  14. Ambil 1 sdt jinten
  15. Sediakan 1 ruas lengkuas, memarkan
  16. Ambil 1 btg serai, memarkan
  17. Siapkan 2-3 lbr daun salam
  18. Siapkan 1/2 sdt garam
  19. Gunakan 1/2 sdt kaldu bubuk
  20. Sediakan 2 buah cengkeh
  21. Gunakan 1/4 sdt pala bubuk
  22. Ambil 1/4 sdt kayu manis bubuk
  23. Gunakan Pelengkap:
  24. Ambil Secukupnya bawang goreng untuk taburan

Kedua jenis semur jengkol tersebut memiliki perbedaan pada bumbunya sehingga menghasilkan cita rasa yang khas. Yang pertama akan kita bahas adalah cara membuat semur jengkol Betawi. Semur jengkol ini sangat terkenal dengan aroma pedasnya yang menggugah selera. Semur jengkol adalah makanan khas Betawi,Jakarta.

Langkah-langkah menyiapkan Semur Jengkol Khas Betawi:
  1. Cuci bersih jengkol dan bumbu-bumbu. Rebus jengkol di dalam air beserta serai dan daun salam. Rebus hingga jengkol empuk (saya sekitar 1 jam).
  2. Setelah empuk, matikan api. Angkat jengkol kemudian tiriskan. Geprek/pukul perlahan jengkol dengan ulekan hingga lembut, sisihkan
  3. Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada butir dan ketumbar. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta lengkuas, serai dan daun salam hingga harum dan matang, aduk-aduk.
  4. Setelah itu tuang air dan kecap manis lalu masukkan jengkolnya. Tambahkan garam, kaldu bubuk, cengkeh, pala bubuk dan kayu manis bubuk. Aduk rata, tes rasa. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Aduk sesekali supaya matang merata
  5. Setelah matang, tuang semur jengkol ke dalam mangkuk saji

Semur jengkol ini adalah makanan yang benar benar popular di kawasan kota Jakarta sehingga telah menyebar ke wilayah Indonesia. Semur Jengkol adalah makanan khas Betawi asli, dimana buah jengkol di proses sedemikian rupa dengan cara disemur. Bila Anda berkunjung ke rumah orang Betawi, Anda pastinya akan menemukan hampir semua orang Betawi suka pada semur jengkol. Bumbu khas semur adalah kecap manis yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat. Begitu juga dengan resep membuat semur jengkol Betawi yang asli gurih mantap meskipun sederhana dan tanpa santan kali ini.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Semur Jengkol Khas Betawi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!