Sedang mencari inspirasi resep gulai campur asam pedas (telur, tahu, ikan, kentang, jengkol) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai campur asam pedas (telur, tahu, ikan, kentang, jengkol) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai campur asam pedas (telur, tahu, ikan, kentang, jengkol), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan gulai campur asam pedas (telur, tahu, ikan, kentang, jengkol) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah gulai campur asam pedas (telur, tahu, ikan, kentang, jengkol) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gulai Campur Asam Pedas (Telur, Tahu, Ikan, Kentang, Jengkol) menggunakan 18 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Gulai Campur Asam Pedas (Telur, Tahu, Ikan, Kentang, Jengkol):
- Ambil 2 butir telur ayam ras
- Sediakan 8 balok tahu
- Sediakan 2 ekor ikan kembung, beri garam dan perasan air jeruk nipis
- Gunakan 8 keping jengkol belah yang direndam selama 2 hari
- Siapkan 1 buah kentang (potong menjadi 8 bagian)
- Gunakan 200 mL santan kental pekat (perasan pertama)
- Siapkan 600 mL santan kental sedang (perasan kedua)
- Ambil 15 buah cabe rawit hijau ukuran besar
- Siapkan Secukupnya daun salam kering
- Gunakan Secukupnya ruku-ruku (ambil daunnya saja, buang tulang daunnya)
- Sediakan Secukupnya daun kunyit, iris tipis-tipis
- Sediakan Secukupnya merica bubuk, garam, dan penyedap rasa
- Sediakan Secukupnya perasan air jeruk nipis
- Siapkan Bumbu halus:
- Siapkan 2 sdm cabe merah halus (aku: cabe setan)
- Ambil 1 sdm masing-masing jahe halus dan lengkuas halus
- Gunakan 1/2 sdm kunyit halus
- Sediakan Secukupnya minyak sayur untuk menumis
Cara membuat Gulai Campur Asam Pedas (Telur, Tahu, Ikan, Kentang, Jengkol):
- Untuk mengurangi bau jengkol: rendam jengkol belah dalam air selama 2 hari, ganti airnya tiap pagi. Akan muncul buih dan kulitnya mudah dikelupas. Selanjutnya rebus dalam air bersama daun salam, daun kunyit, merica dan garam. Setelah air menyusut, buang airnya tanpa membuang daun salam dan daun kunyit. Rebus lagi dengan daun salam dan daun kunyit yang tadi (tanpa merica dan garam). Setelah air sudah menyusut, buang airnya. Rendam dan cuci dalam air biasa. Geprek dengan batu cobek.
- Siapkan bahan utama: telur ayam, tahu, ikan, jengkol, kentang dan cabe rawit hijau.
- Siapkan bumbu halus: cabe setan, lengkuas, jahe, kunyit, santan kental pekat dan santan kental sedang.
- Siapkan: daun salam kering, ruku-ruku, daun kunyit yang sudah diiris tipis-tipis dan jeruk nipis (ambil airnya).
- Rebus telur ayam. Kupas kulitnya. Cuci bersih dari sisa kulit yang masih menempel.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam kering, ruku-ruku dan daun kunyit. Sambil masukkan secukupnya merica, garam dan penyedap rasa.
- Tuang seluruhnya santan kental sedang. Masukkan telur, tahu, ikan, kentang dan jengkol. Aduk terus. Hati-hati saat mengaduk agar tahu dan ikan tidak hancur.
- Setelah dirasa bumbu sudah cukup meresap dan kentang mulai melunak, tuang seluruhnya santan kental pekat. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masukkan cabe rawit hijau. Cabe dimasukkan terakhir agar tidak terlalu lembek dan agar sensasi pedasnya tidak hilang.
- Setelah santan sudah mulai menyusut dan bumbu sudah meresap, tambahkan perasan air jeruk nipis. Koreksi rasa. Jika sudah dirasa cocok, angkat dan sajikan.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gulai campur asam pedas (telur, tahu, ikan, kentang, jengkol) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
