Lagi mencari inspirasi resep kalio jengkol yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kalio jengkol yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kalio jengkol, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kalio jengkol yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Masukkan jengkol, masak hingga mengental dan keluar minyaknya. Kalio Jengkol tidak lain adalah rendang setengah jadi. Jadi masaknya tidak sampai mengental dan Resep Kalio Jengkol atau Kalio Jariang ini terbilang praktis. Resep Kalio Jengkol Minang Pedas Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kalio jengkol yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kalio Jengkol memakai 24 bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Kalio Jengkol:
- Gunakan 1/2 jengkol tua
- Siapkan Air, Abu gosok, kopi, garam untuk merendam jengkol
- Sediakan 10 Daun salam (u/ merebus jengkol)
- Sediakan 7 daun jeruk (u/merebus jengkol)
- Ambil 4 Serai (u/ merebus jengkol)
- Siapkan 1 sdm kopi (u/ merebus jengkol)
- Ambil 1 buah kelapa (santan kental)
- Siapkan secukupnya Air
- Gunakan Bahan cemplungan
- Gunakan 1 lembar daun kunyit
- Ambil 3 batang serai di geprek
- Gunakan 4 lembar daun jeruk
- Ambil 2 lembar daun salam
- Ambil 3 bh cengkeh
- Gunakan 2 bh kapulaga
- Gunakan Bumbu halus
- Ambil 10 siung bawang merah
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Siapkan 1 sdt jintan
- Gunakan 4 bh kemiri
- Siapkan 2 cm lengkuas
- Gunakan 1 cm biji pala
- Siapkan 2 cm kunyit
- Sediakan 20 cabe merah keriting (sesuai selera kepedasan)
Olahan jengkol memiliki cita rasa yang begitu khas. Kalio adalah sebutan dari rendang setengah jadi, yang masih berwarna kecoklatan dibanding rendang yang berwarna cokelat kehitaman. Pertama, rebus jengkol hingga empuk atau matang. Tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi, masukkan serai. "Kita masakkan mereka kalio jengkol untuk mereka.
Langkah-langkah menyiapkan Kalio Jengkol:
- Rendam jengkol selama 2 hari dengan air dan tambahkan abu gosok(2 genggam tangan) serta kopi(2sdm)
- Selama proses perendaman jangan lupa air selalu di ganti per 5 jam…
- Setelah selsesai dan kulit jengkol sdh mulai berkelupas sendirinya, lalu cuci bersih jengkolnyaa
- Rebusss dengan air sampai terendam dan masukan bahan2 untuk merebus nya (salam, jeruk,sereh dllnya) -/+ 1 jam sambil di tusuk2 garpu d cek keempukan jengkolnya
- Jika sdh matang dan empuk.. Pindahkan ke wadah bersih…
- Cuci kembali jengkol hingga bersih.. Dan rendam dengan air 1 jam
- Geprek jengkol
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus serta bahan cemplungannya(serai, daun jeruk, salam, daun kunyit) hingaa matang dan harum
- Jika sdh matang, masukkan santan, tambahkan air, kapulaga, cengkeh.. Aduk terus hingga mengental..
- Beri garam dan kaldu sapi secukupnyaaa…
- Jika sdh agak mengental, masukkan jengkolnya.. Aduk terus sampai matang. Sambil koreksi rasa
- NB : ketika santan sudah masuk, harus terus di aduk yaaaa jgn berhenti aduk agar tdk pecah kuah ya moms
- Selamat mencobaa. Semoga terlatih sabar ya mom masaknya😂.. Di jaminnn aman di mulut baunyaaaaaaaaa. Makan jengkol makin nikmat tanpa bau di mulut 💋💋
Selain masak jengkol, pihak keluarga juga memasak rendang. Rendang daging juga merupakan kesukaan Rio dan istrinya. Kalio adalah sebutan dari rendang setengah jadi, yang masih berwarna kecoklatan dibanding rendang yang berwarna cokelat kehitaman. Kalio bertekstur lengket dan basah dengan aroma karamel yang kuat, sementara rendang lebih kering, bertekstur kasar, dan mengeluarkan aroma rempah yang tajam. Kalio (Jawi: كالياو) is a type of rendang that is cooked for a shorter period of time and much of the coconut milk liquid has not evaporated.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kalio jengkol yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
