Lagi mencari inspirasi resep bika ambon yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bika ambon yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bika ambon, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan bika ambon enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Bika Ambon is one of the very popular cakes originated from my hometown Medan. One of them is because bika ambon was first sold at the intersection of Ambon street and Sei Kera street. Bika Ambon or the Indonesian Honeycomb cake is originally from Medan, North Sumatra, Indonesia.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan bika ambon sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Bika Ambon menggunakan 17 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Bika Ambon:
- Sediakan 3 sdm munjung margarin, cairkan. (munjung=lebih sedikit dari batas sendok tapi tidak menggunung)
- Siapkan Wadah 1,
- Siapkan 1 batang sereh yang panjang, potong2 dan geprek, (kalau pendek 2 batang sereh)
- Siapkan 5 lembar daun pandan, potong potong dan remas
- Gunakan 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
- Sediakan 1 sdt kunyit yang telah dihaluskan (atau 1/2 sdt kunyit bubuk)
- Sediakan 7 sdm munjung gula pasir
- Ambil 1/2 sdt garam
- Ambil 350 ml santan dengan kekentalan sedang (2 bungkus santan instan @65ml, ditambahkan air hingga menjadi 350)
- Ambil Wadah 2,
- Sediakan 20 sdm munjung tepung tapioka
- Siapkan 2 sdm munjung tepung terigu
- Ambil 1 sdt ragi instan
- Siapkan Wadah 3,
- Sediakan 3 butir telur
- Sediakan 7 sdm munjung gula pasir
- Gunakan 1/2 sdt vanili bubuk
Menurut cerita yang beredar, kue bika ini disebut bika ambon karena awalnya bika ini dijual di simpang Jalan Ambon Sei Kera, Medan. Resep Bika Ambon - Salah satu makanan khas kota Medan yaitu Bika Ambon. Makanan ini banyak disukai bukan hanya di Medan saja akan tetapi di seluruh Indonesia juga banyak yang menyukai. The bika ambon is made using eggs, tapioca starch, coconut milk, sugar, yeast, salt, yellow coloring and pandan juice.
Cara membuat Bika Ambon:
- Aduk dan campur rata semua bahan di wadah 1. Gunakan api sedang, masak sambil diaduk hingga mendidih. Matikan kompor. Biarkan dulu hingga suhunya hangat untuk disaring.
- Sambil menunggu santan untuk disaring. Siapkan bahan-bahan wadah 3. Aduk rata sampai gula larut dan berubah warna menjadi putih dan berbuih.
- Saring santan. Kemudian Siapkan bahan-bahan untuk wadah 2. Aduk rata. Kemudian masukan santan yang telah disaring tadi (setelah suhu sudah tidak terlalu hangat), masukan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan halus. Masukan juga adonan telur tadi. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masukan margarin cair yang sudah tidak panas. Aduk kembali hingga rata. Tutup dengan serbet selama 1-2jam. Jangan kurang dari 1 jam biar hasil bagus.
- Siapkan loyang (saya 20x20x7), olesi dengan margarin lalu masukan terigu sedikit, goyang2kan loyang hingga terigu menutupi lapisan margarin hingga rata (jika menggunakan loyang anti lengket ini tidak perlu).
- Ketika adonan telah 1 jam didiamkan. Panaskan oven dengan loyang telah didalamnya. Set api bawah, suhu 160°-180° (tergantung oven). Panaskan 10-15 menit.
- Setelah 1 jam lebih, aduk kembali adonan hingga terlihat berpori2 dan masukan kedalam loyang yang telah dipanaskan tadi. ketika adonan telah berada di dalam loyang tidak boleh diaduk atau dirapihkan karena akan mengubah tekstur dan menjadi gagal. Taruh di rak bawah.
- Tutup oven dengan beri sedikit saja ruang udara, ganjal dengan tusuk gigi atau apapun yang bisa mengganjal pintu oven agar ada sedikit rongga udara, jangan terlalu besar lubang udaranya, kecil saja (oven saya sudah ada pengganjal dari pabrik, jadi kanan kirinya tidak terlalu rapat dan tidak perlu di ganjal lagi). Oven tetap diset seperti waktu dipanaskan.
- Setelah kira-kira 30 menit (tergantung oven) atas adonan akan terlihat mulai berpori lalu set oven dengan api atas bawah. Panggang hingga terlihat adonan tidak menempel lagi di loyang (saya tidak sampai 1 jam sudah matang). Boleh tes tusuk dengan garpu atau tusuk gigi, jika kering berarti bisa diangkat.
- Alhamdulillah 3x membuat, semuanya berhasil. Selamat mencoba. 😘
My wife and I have been attempting to make bika ambon for a long time, having. A successful Bika Ambon means that the strands in the honeycomb structure go all the way from the bottom to the top so that you can peel it strand by strand when you eat it. Bika ambon dapat dibuat oleh siapa saja dengan mudah. Bika ambon ini merupakan salah satu jenis kue yang berasal dari daerah Medan. Apa sajakah resep bika ambon yang dimodifikasi tersebut?
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Bika Ambon yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
