Lagi mencari ide resep bikang ambon yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bikang ambon yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
This is a traditional Indonesian cake with a similar texture to a crumpet but richer and sweet. Like many Indoonesian cakes this one is very rich so serve only a small slice. Although you can use canned coconut milk you will need a coconut for the coconut water.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bikang ambon, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan bikang ambon enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah bikang ambon yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Bikang Ambon menggunakan 16 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Bikang Ambon:
- Siapkan BAHAN ADONAN SANTAN :
- Siapkan 450 ml santan kental
- Gunakan 7 lembar daun jeruk (bisa skip)
- Ambil 1 sdt kunyit bubuk (bisa pewarna makanan)
- Siapkan 5 lembar daun pandan
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Gunakan BAHAN BIANG :
- Gunakan 1 sachet ragi instan 11 gr (fermipan, saf apa aja boleh)
- Ambil 1 sdm munjung (tepung terigu protein sedang) 30 gr
- Sediakan 40 ml air hangat
- Ambil BAHAN ADONAN BIKANG :
- Gunakan 300 gr tepung sagu
- Ambil 10 butir kuning telur
- Sediakan 3 butir telur utuh
- Ambil 300 gr gula halus / bsa di tmbah mnjadi 400-500gr jk suka manis
- Siapkan 1 sdt vanilie
Bingka is a cassava cake from Malaysia. It sounds like this cake comes from Ambon, but it is best known and famous in Medan, Sumatra. According to the Indonesian wiki this cake is named this way because it was made on the Jalan Ambon in Medan. I don't know what got me started on this Kuih Bingka/Bika Ambon recipe, but my first attempt was in April this year where I used a recipe from Mrs Leong Yee Soo's cookbook.
Langkah-langkah menyiapkan Bikang Ambon:
- BAHAN ADONAN SANTAN : masukkan semua bahan dalam sauce pan masak dengan api sedang aduk terus sampai muncul gelembung - gelembung kecil dan santan sudah agak mengental angkat. kita hanya pakai 400 ml ya hasil santan masaknya ini
- BAHAN BIANG : siapkan bahan biang masukkan dalam 1 wadah (gelas saja) aduk rata tutup gelasnya dan sisihkan pastikan muncul gelembung - gelembung setelah 15 menit pertanda ragi aktif dan bisa di pakai
- BAHAN ADONAN BIKANG : di wadah lain mixer gula dan telur dengan kecepatan tinggi hingga setengah mengembang (jangan sampai kaku ya)
- Turunkan ke speed rendah masukkan tepung sagu 3 tahap mix hingga rata saja jangan lama lama lalu lanjut dengan bahan santan mix lagi hingga rata terakhir masukkan bahan biang aduk hingga rata dengan whisk atau sendok sayur
- Keplok keplok adonan dengan tangan sekitar 15 menit supaya nanti seratnya bagus (cara lain gunakan whisk dengan cara gerakan maju mundur cepat)
- Jika sudah tutup adonan dengan plastik wrap atau dengan kain juga boleh diamkan adonan selama 3 jam sampai muncul busa busa diatasnya
- 20 menit sebelum tepat 3 jam siapkan oven panaskan dulu di suhu 170 °C dan masukkan loyang 20×20×7 cm yang sudah diolesi minyak atau margarin
- Setelah 3 jam adonan akan berbuih buihnya boleh langsung di buang dengan sendok atau dibiarkan saja kemudian langsung tuang adonan ke dalam loyang panas tadi tutup oven tapi diganjal dengan tusuk sate supaya adonan tidak mudah gosong ya ini tujuannya panggang selama 45 menit dengan api bawah lalu check apakah sudah matang (tes tusuk) jika sudah matang gunakan api atas 10 menit saja supaya bagian atasnya cantik
- Angkat biarkan dingin dulu baru keluarkan dari loyang nya
- Jika sudah potong sesuai selera ya
- Selamat mencoba
- Tips : jika menggunakan loyang mohon dipanaskan dulu ya jika tidak kue akan menjadi bantat dan kaku
You can see the disastrous results below. (Main photo) To be fair, I don't think it is a problem with her recipe, it just didn't contain enough details for a newbie like me to achieve the perfect result. Now you can easily make Bika Ambon with Powder Pondan. Add the flour of Pondan Bika Ambon and the yeast that has been dissolved into the egg whisk, stirring evenly by hand. Aka kuih bingka Ambon and kueh ben. Cek resep Cara Membuat Bika Ambon.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Bikang Ambon yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
