Anda sedang mencari inspirasi resep bika ambon ekonomis yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bika ambon ekonomis yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bika ambon ekonomis, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan bika ambon ekonomis enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan bika ambon ekonomis sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Bika Ambon Ekonomis menggunakan 16 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Bika Ambon Ekonomis:
- Ambil Bahan A (350 ml):
- Siapkan 380 ml santan (sy: 2 santan instan @65 ml + 250 ml air)
- Siapkan 1 sdt kunyit bubuk
- Sediakan 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Ambil 2 batang serai, memarkan
- Ambil 1/2 sdt garam
- Gunakan Bahan B:
- Gunakan 150 gr tepung tapioka
- Gunakan 70 gr tepung terigu
- Gunakan 1 sdt ragi instan (pastikan aktif)
- Ambil Bahan C:
- Sediakan 3 butir telur, kocok lepas
- Gunakan 150 gr gula pasir
- Siapkan 1 bks kental manis (40 ml)
- Sediakan Bahan D:
- Gunakan 60 gr margarin, lelehkan
Cara membuat Bika Ambon Ekonomis:
- Siapkan bahan yang digunakan. Karena ragi instan tidak dibuat biang terlebih dahulu, pastikan ragi masih aktif.
- Masak jadi satu bahan A (santan, daun jeruk, serai, kunyit dan garam) sampai mendidih sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Matikan api, dinginkan, kemudian saring. Ambil 350 ml santan, jika kurang bisa ditambahkan dgn air matang. Note: santan sy lebihkan 30 ml utk mengantisipasi penyusutan cairan saat dimasak.
- Campur jadi satu bahan B (tepung tapioka, tepung terigu dan ragi instan), kemudian masukkan sedikit demi sedikit santan (adonan A) sambil diaduk menggunakan whisk sampai adonan licin tidak bergerindil. Diamkan adonan 15 menit.
- Di wadah lain, campur bahan C (telur kocok, kental manis dan gula pasir), aduk rata sampai gula sebagian larut.
- Masukkan adonan C (telur) ke dalam adonan campuran santan dan tepung, aduk rata menggunakan whisk sampai adonan licin dan tidak bergerindil. Terakhir masukkan margarin leleh (adonan D), aduk sampai rata. Saring adonan jika perlu, kmdn diamkan adonan 1 jam sambil ditutup dengan kain bersih.
- Setelah 1 jam, adonan akan kental dan mengembang, aduk-aduk adonan supaya udara keluar. Kemudian panaskan teflon diameter 24 cm sampai benar-benar panas dengan api sedang, oles tipis teflon dengan minyak goreng. Alasi teflon dengan 2 tatakan kompor supaya bawah bika ambon tidak cepat gosong.
- Setelah teflon panas, kecilkan api, tuang adonan bika ambon (akan terdengar suara ces yg menandakan teflon sudah panas), biarkan sampai keluar lubang-lubang kecil diseluruh permukaan bika ambon. Di step ini harus sabar menunggu gelembung/lubang sarang keluar merata. Saya kurang lebih 13-15 menit. Note: panggang dgn api sangat kecil.
- Setelah sarang keluar merata, kmdn tutup teflon, masak sampai permukaan bika ambon kering jika disentuh kurang lebih 5-7 menit. Jika masih basah, balik bika ambon, tutup teflon dan panggang selama 2 menit. Siapkan talenan besar, balik bika ambon diatas talenan langsung dari teflon. Note: distep membalikkan bika ambon ini susah-susah gampang. Dan maaf lupa ga ke foto.
- Biarkan bika ambon dingin, baru boleh dipotong-potong. Jika dipotong masih dalam keadaan panas, bika masih lengket dan dipastikan potongan bika tidak akan rapi. Seratnya lebih keliatan kalau disobek pakai tangan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan bika ambon ekonomis yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
