Anda sedang mencari ide resep donat paha ayam (teknik tangzhong & ulen tangan) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat paha ayam (teknik tangzhong & ulen tangan) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari donat paha ayam (teknik tangzhong & ulen tangan), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan donat paha ayam (teknik tangzhong & ulen tangan) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan donat paha ayam (teknik tangzhong & ulen tangan) sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Donat Paha Ayam (Teknik Tangzhong & Ulen Tangan) memakai 19 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Donat Paha Ayam (Teknik Tangzhong & Ulen Tangan):
- Gunakan Bahan tangzhong:
- Gunakan 30 gr tepung protein tinggi
- Siapkan 120 gr air
- Gunakan Bahan A:
- Gunakan 270 gr tepung protein tinggi
- Siapkan 30 gr gula pasir
- Ambil 3 gr ragi instan
- Sediakan 10 gr susu bubuk (opsional)
- Ambil Bahan B:
- Sediakan 100 ml susu cair (bisa air biasa)
- Ambil Bahan C:
- Ambil 30 gr margarin
- Siapkan 3 gr garam
- Sediakan Topping:
- Ambil Meses
- Siapkan Buttercream (saya beli siap pakai di toko bahan kue)
- Sediakan Bahan lain:
- Sediakan Minyak untuk menggoreng
- Siapkan Tusuk sate
Cara menyiapkan Donat Paha Ayam (Teknik Tangzhong & Ulen Tangan):
- Tangzhong: masak bahan tangzhong sambil diaduk hingga jadi pasta. Tandanya, jika spatula didorong ke bawah akan membelah adonan. Pindahkan ke piring, biarkan dingin
- Masukkan semua bahan A dalam wadah. Tambahkan tangzhong. Aduk.
- Tuang bahan B sedikit-sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan 1/2 kalis/tidak lengket.
- Pindahkan adonan ke meja/telenan/silpat lebar agar mudah diuleni lalu pipihkan adonan dan masukkan bahan C di tengah adonan.
- Uleni seperti "mengucek baju". Caranya, tangan kiri memegang sisi bawah adonan. Tangan kanan mendorong adonan ke atas. Tahap ini wajar jika adonan becek.
- Uleni terus dengan konsisten hingga adonan kalis. Tanda kalis bisa dicek dengan window pane. Caranya, ambil sedikit adonan lalu tarik hingga tipis/tidak sobek.
- Bulatkan adonan, istirahatkan 5 menit. Timbang adonan masing-masing 50gr/sesuai selera. Bulatkan. Tutup adonan dengan serbet. Istirahatkan 30 menit/hingga ngembang 2x lipat.
- Ambil 1 adonan. Gilas lalu balik. Lilitkan pada tusuk sate. Bentuk seperti paha ayam. Cubit-cubit potongan adonan agar semua menyatu.
- Setelah semua adonan dibentuk, tutup dengan serbet. Istirahatkan hingga mengembang 2x lipat.
- Panaskan minyak. Goreng donat hingga sisinya cokelat. Balik, masak lagi hingga sisi lainnya cokelat (cukup 1x balik).
- Oles donat yang sudah hangat dengan buttercream, lalu gulingkan pada meses.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan donat paha ayam (teknik tangzhong & ulen tangan) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
