Sedang mencari inspirasi resep gulai tunjang/kikil sapi yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai tunjang/kikil sapi yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai tunjang/kikil sapi, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan gulai tunjang/kikil sapi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gulai tunjang/kikil sapi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Gulai tunjang/kikil sapi menggunakan 21 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Gulai tunjang/kikil sapi:
- Ambil 500 gr tunjang/kikil sapi
- Gunakan 800 ml santan (ga terlalu kental/encer)
- Ambil 5 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Gunakan 1 sdm baceman bawang putih
- Sediakan 3 buah kemiri
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Gunakan 1 sdt lada butir
- Gunakan Secukupnya kunyit
- Siapkan Secukupnya biji pala
- Gunakan 1/2 sdt jintan
- Gunakan 2 buah kapulaga
- Gunakan 3 btg cengkeh
- Gunakan 2 buah bunga lawang/pekak
- Gunakan Secukupnya lengkuas & jahe (geprek)
- Ambil 3 biji asam kandis
- Siapkan 2 btg sereh (geprek)
- Ambil 5 lbr daun jeruk
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Siapkan 1 lbr daun kunyit (simpulkan)
- Gunakan Secukupnya garam & kaldu jamur
Daging kikil dengan tekstur kenyal ini biasa dimasak menjadi gulai. Resep gulai kikil sapi yang lumer di mulut Resep masakan gulai kikil tunjang padang. ►. Gulai kikil alias tunjang a la restoran Padang kini bisa kamu hadirkan di rumah untuk memeriahkan berbagai perayaan keluarga.
Cara menyiapkan Gulai tunjang/kikil sapi:
- Cuci bersih kikil sapi lalu presto selama sejam dari bunyi presto matikan api kompor. Potong2 tunjang sesuai selera
- Ulek/blend bumbu halus lalu tumis hingga harum cemplung juga lengkuas, daun salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, asam kandis, pekak & cengkeh. Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak masukkan tunjang yg sudah dipotong2 masak hingga bumbu meresap ke kikil sapi. Lalu tuang santan masukkan garam & kaldu bubuk masak hingga gulai tunjang matang
- Terakhir taburi dengan bawang merah goreng
Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi. Terasa kenyal, gurih, dan aromatik, menu ini selalu memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Kikil sapi biasa kita temukan diberbagai jenis hidangan nusantara seperti mie, sate, sup, soto, dan masih banyak lagi. Seperti halnya daging sapi, bagian kikil juga mengandung nutrisi seperti protein. Protein dalam kikil sapi berbentuk kolagen, yaitu sejenis protein yang memiliki kandungan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Gulai tunjang/kikil sapi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
