Sedang mencari inspirasi resep gulai cincang (sapi) khas padang yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai cincang (sapi) khas padang yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai cincang (sapi) khas padang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan gulai cincang (sapi) khas padang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan gulai cincang (sapi) khas padang sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Gulai Cincang (sapi) khas Padang memakai 28 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Gulai Cincang (sapi) khas Padang:
- Siapkan 1 kg daging sapi (pilih yg berlemak) potong dadu
- Siapkan 500 ml Santan kental
- Sediakan 1500 ml air
- Sediakan secukupnya Minyak untuk menumis
- Gunakan Kaldu Sapi (saya pakai merk Halawa yg probiotik, boleh di skip)
- Ambil 1 sachet kaldu jamur merang
- Gunakan secukupnya Garam gula
- Sediakan Bumbu Halus
- Sediakan 20 butir bawang merah ukuran sedang-besar
- Ambil 10 butir bawang putih
- Sediakan 250 gr cabe merah keriting
- Sediakan 10 biji cabe rawit merah
- Ambil 1,5 ruas kunyit
- Sediakan 1,5 ruas jahe
- Sediakan 1 biji pala
- Ambil 1/2 sdt bubuk ketumbar
- Sediakan 1/2 sdt bubuk merica/ lada
- Sediakan Bumbu lain yg tidak dihaluskan
- Gunakan 3 helai daun kunyit (ikat)
- Siapkan 4 batang sereh (pakai putihnya, geprek)
- Siapkan 6 butir kapulaga putih
- Gunakan 1,5 buah asam kandis
- Gunakan 5 butir cengkeh
- Gunakan 2 ruas laos/ lengkuas (geprek)
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Gunakan 3 cm kayu manis
- Siapkan 4 lembar daun jeruk purut
- Sediakan 2 buah bunga lawang (pekak)
Cara membuat Gulai Cincang (sapi) khas Padang:
- Haluskan semua bumbu halus, beri minyak sebagai pelicin saat diblender. Tumis hingga bumbu harum, tambahkan bumbu2 lain yang tidak dihaluskan spt daun kunyit, jeruk, salam, sereh, laos, kayu manis, cengkeh, kapulaga, asam kandis, pekak.
- Setelah semua bumbu tumis harum, masukkan daging tumis hingga berubah warna, masukkan air, kaldu, garam gula sesuai selera. Boleh ditutup sampai daging empuk. Tapi saya ngga ditutup krn ga punya tutup yg muat utk wajan diameter 40 cm 😅
- Setelah daging dirasa cukup empuk, masukkan santan kental. Aduk terus hingga santan mendidih. Jika sudah mendidih boleh diaduk sesekali saja… ini saya masak sampai 2 jam diatas api sedang supaya kuah santan agak kental. Jangan lupa koreksi rasa ya…
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Gulai Cincang (sapi) khas Padang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
