Anda sedang mencari inspirasi resep rendang/kalio yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang/kalio yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Kalio juga disebut "rendang setengah matang" karena waktu masaknya yang jauh lebih sebentar daripada rendang. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang/kalio, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan rendang/kalio enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rendang/kalio yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Rendang/Kalio memakai 19 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Rendang/Kalio:
- Gunakan 500 gram daging sapi
- Siapkan 500 gram limpa yang sudah direbus
- Siapkan 2 buah serai
- Sediakan 1 ruasjempol lengkuas
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Ambil 5 lembar daun jeruk
- Gunakan 800 ml santan
- Gunakan 3 buah cengkeh
- Siapkan Bumbu Halus
- Gunakan 100 gram bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 100 gram cabai merah besar
- Gunakan 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- Siapkan 1/4 sdt jinten
- Ambil 1/4 buah pala
- Siapkan 1 sdm ketumbar
- Gunakan 1 ruasjempol jahe
- Ambil 1 sdm garam
- Sediakan 1 sdm gula
Rendang itu sifatnya kering dan identik dengan gading padat. Biasanya bisa tahan hampir berbulan bulan. Kalio itu berkuah dan juga terkadang dagingnya dicampur dengan lemak. Meski begitu masih banyak yang salah menyebut kalio sebagai rendang.
Langkah-langkah membuat Rendang/Kalio:
- Pastikan Limpa sudah direbus kurang lebih 1-2 jam untuk memastikan hasilnya empuk, karena kalau langsung dalam kondisi mentah biasanya alot.. kalau beli di pasar bisa tanya itu sudah di rebus belum karena biasanya sudah direbus sama penjualnya
- Potong potong daging sesuai selera, jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil
- Haluskan semua bumbu halus, lalu oseng sebentar di atas wajan.. jangan lupa ditambah serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cengkeh.. kalau sudah wangi masukkan santan.
- Jika santan sudah mendidih, masukkan daging/limpanya ke dalam wajan.. masak sampai 2 jam atau 3 jam..
- Jika sudah 2 jam, bisa langsung disajikan di piring, buang serai, daun, dan lengkuasnya supaya penampilan lebih menarik😋
Rendang adalah makanan tradisional dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat. Rendang otentik tradisional Minang berwarna cokelat kehitaman Seperti halnya rendang, kalio juga bisa diolah dengan berbagai isian. Bahan yang paling umum (dan paling. Wet rendang, more accurately identified as kalio, is a type of rendang that is cooked for a shorter Kalio usually has a light golden brown colour, paler than dry rendang. Outside of its native land in.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat rendang/kalio yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
