Rendang Sapi Nglendi
Rendang Sapi Nglendi

Lagi mencari inspirasi resep rendang sapi nglendi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang sapi nglendi yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang sapi nglendi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan rendang sapi nglendi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan rendang sapi nglendi sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Rendang Sapi Nglendi memakai 27 jenis bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Rendang Sapi Nglendi:
  1. Gunakan 1 kg daging sapi (+-40 slices)
  2. Siapkan 2 L santan dari 2 butir kelapa yg tua
  3. Siapkan 3 batang serai
  4. Siapkan 50 gr lengkuas
  5. Sediakan 25 gr jahe
  6. Siapkan 2-3 iris kayu manis
  7. Siapkan 1 bungkus ladaku (merica bubuk)
  8. Gunakan 1 lembar daun kunyit
  9. Ambil 3 lembar daun salam
  10. Siapkan 3-4 lembar daun jeruk purut
  11. Sediakan 3-4 butir kemiri
  12. Gunakan 1-2 bunga lawang
  13. Sediakan Secukupnya garam
  14. Siapkan Secukupnya minyak goreng
  15. Siapkan Bumbu Kering
  16. Gunakan 3-4 butir kapulaga
  17. Ambil 1/2 sdm jinten
  18. Ambil 1/2 buah pala
  19. Sediakan 1 sdm ketumbar (boleh bubuk)
  20. Siapkan Bumbu Basah 1
  21. Sediakan 30 siung/150 gr bawang merah
  22. Sediakan 75 gr bawang putih
  23. Sediakan Bumbu Basah 2
  24. Gunakan 150 gram cabai merah keriting (yg dihilangkan isinya)
  25. Ambil 150 gram cabai merah keriting (agak layu)
  26. Ambil Bahan Sareh
  27. Siapkan Parutan 1 butir kelapa sedang (tidak tua tidak muda)
Langkah-langkah menyiapkan Rendang Sapi Nglendi:
  1. Pertama, buat bumbu sareh terlebih dahulu. Bumbu sareh adalah bumbu nglendi yg ada di rendang. Dibuat dari parutan 1 butir kelapa yg sedang kemudian sangrai kelapa, dan ketika sudah coklat masak, tumbuk/haluskan sampai mengeluarkan minyak. Sisihkan/simpan terlebih dahulu. Langkah ini membutuhkan waktu yg cukup lama.
  2. Masukkan daging ke freezer, bekukan agar mudah utk dipotong tipis sesuai bentuk rendang yg diinginkan. Potong berlawanan serat agar daging empuk ketika dimasak. Cuci. Kemudian tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu
  3. Siapkan 2 liter air untuk memeras parutan 2 butir kelapa yg tua. Biarkan kental. Sisihkan/simpan terlebih dahulu.
  4. Haluskan bumbu basah 1 (bawang merah dan bawang putih). Boleh menggunakan blender/alat penghalus khusus. Tapi lebih enak diuleg. Sisihkan. Serai, laos, jahe, digeprek halus.
  5. Uleg bumbu kering: Kemiri disangrai terlebih dahulu, kemudian haluskan/uleg. Uleg ketumbar, kalulaga, jinten, ladaku (merica bubuk), dan kapulaga. Sisihkan
  6. Haluskan bumbu halus 2 = cabai merah keriting (150 cabai segar yg dihilangkan bijinya, dan 150 cabai agak layu yg dijemur terlebih dahulu selama 4-6 jam tanla dihilangkan bijinya). Boleh dihaluskan dengan blender atau alat khusus lainnya. Disarankan uleg saja supaya rasanya lebih enak. Sisihkan.
  7. Panaskan minyak goreng. Pertama, tumis bawang merah yg sudah dihaluskan, tunggu sampai harum dan matang. Kemudian baru masukkan bawang putih yg sudah dihaluskan.
  8. Masukkan kemiri sangrai yg sudah dihaluskan, jahe, laos, serai, daun kunyit, daun salam. Tumis sampai matang agar bumbu tidak bau mentah.
  9. Masukkan cabai yg sudah dihaluskan. Aduk sampai matang. Masukkan bumbu kering (kapulaga+jinten+ketumbar halus), pala, buah lawang, kayu manis. Tumis matang. Harus matang
  10. Masukkan daging ke wajan. Aduk dalam tumisan sampai merata. Aduk sampai daging 1/4 matang.
  11. Masukkan 2 liter santan. Aduk terus. Tunggu agak mendidih. Masukkan bumbu sareh yg sudah dihaluskan. Tambahkan 2 sdm garam. Untuk membuat rendang, tidak perlu ditambah kaldu atau penyedap rasa apapun ya :)
  12. Panaskan dengan api kecil. Tunggu beberapa jam sampai kuah menyusut.
  13. Koreksi rasa. Masukkan 3-5 lembar daun jeruk. Diamkan kembali beberapa waktu.
  14. Bila kuah sudah menyusut, koreksi rasa. Daging dijamin empuk, ya Bunda. Bila sudah sesuai selera, segera hidangkan. Makanan ini awet dan bisa dipaketkan ke luar kota. Jadi bisa dikirimkan untuk orang-orang tersayang. Selamat mencoba :)

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan rendang sapi nglendi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!