Lagi mencari ide resep rendang lokan (kerang remis) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang lokan (kerang remis) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang lokan (kerang remis), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan rendang lokan (kerang remis) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat rendang lokan (kerang remis) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Rendang Lokan (Kerang Remis) menggunakan 18 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Rendang Lokan (Kerang Remis):
- Ambil 1 kg lokan
- Siapkan 500 gr santan kelapa kental
- Ambil 1 sdm kelapa goreng halus (ada jualnya di tukang bumbu)
- Gunakan 2 ruas lengkuas geprek
- Gunakan 1 batang sereh, gepek
- Gunakan 4 lembar daun jeruk purut
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 1 lembar daun kunyit
- Ambil 1 buah asam kandis
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Ambil 4 buah kemiri
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Siapkan 1 ruas jahe
- Siapkan 1 sdm ketumbar halus
- Sediakan 20 buah cabe merah keriting
- Ambil 10 buah cabe rawit
Langkah-langkah membuat Rendang Lokan (Kerang Remis):
- Cuci bersih lokan. Panaskan air setengah panci, setelah mendidih masukkan lokan tadi. Rebus selama 5 menit. Lalu saring lokan, masukkan ke air dingin, saring lagi dan tiriskan. Bersihkan lokan dari kotorannya, dengan cara sedikit menekan ke arah isinya, warnanya kehijauan ya. Jangan dibuang semua yang item, karena kalo yang item itu memang isi dari lokan sendiri, ga usah di buang. Ada sebagian yg skip step ini, tapi saya ga mau rendang bau amis kotoran kerang, jadi saya lakukan ini walau lama.
- Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai wangi, lalu masukkan kelapa goreng halus, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan sereh. Kalau ga mu ribet, di tukang bumbu bisa beli langsung bumbu rendang yang sudah mereka racik, semua bumbu sudah disatukan. Selanjutnya, masukkan santan aduk sampai mendidih. Setelah itu masukkan lokan yang sudah bersih tadi.
- Jangan lupa untuk sesekali mengaduk rendang biar ga gosong di bawahnya. Saya menunggu sampai berminyak ini kurang lebih 3 jam. Dengan api besar sampai agak asat, dan sisanya api sedang cenderung kecil, sampai rendang matang sempurna. Jangan lupa beri garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera kalian, dan koreksi rasa. Jangan terlalu asin, karena setelah kuah susut, lebih berasa asinnya.
- Selamat mencoba resep ini, dan nikmati sensasi cara lain menikmati kerang 🙏🏻 selamat menikmati
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat rendang lokan (kerang remis) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
