Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo
Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo

Lagi mencari ide resep otak-otak bandeng khas sidoarjo yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal otak-otak bandeng khas sidoarjo yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak-otak bandeng khas sidoarjo, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan otak-otak bandeng khas sidoarjo yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah otak-otak bandeng khas sidoarjo yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo menggunakan 14 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo:
  1. Sediakan 1 kg bandeng (2 ekor besar)
  2. Gunakan 2-3 telur untuk menggoreng
  3. Sediakan 1/4-1/2 kelapa mengkal parut (rekomen 1/4, agar lebih enak)
  4. Sediakan Daun pisang untuk alas membentuk dan mengukus
  5. Siapkan Bumbu halus
  6. Gunakan 8 bawang merah
  7. Gunakan 4 bawang putih
  8. Gunakan 3 biji kemiri
  9. Gunakan 1 jempol jahe
  10. Sediakan 1 , 5 cm kunyit
  11. Siapkan 1 sdt ketumbar
  12. Siapkan 1 sdm garam
  13. Ambil 1 sdm gula pasir
  14. Ambil 2 lombok besar hijau, 2 lombok besar merah (sesuai selera)
Langkah-langkah membuat Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo:
  1. Siapkan bahan. Bersihkan sisik ikan, belah dua, buang insang dan perut. Cuci bersih. (Ada beberapa cara mengolah ikan untuk otak bandeng, saya pakai yang tanpa gepuk) Buang tulang dan ambil dagingnya dengan sendok. Sisihkan daging di wadah berbeda.
  2. Haluskan bumbu. Campur rata dengan daging bandeng dan kelapa parut. Tes rasa. Dan pastikan tercampur sempurna ya, agar saat matang tidak terasa kelapa saja atau daging saja. (Kalau terasa kelapanya saja, bisa seperti Semayi. Hihi.)
  3. Kemudian, masukkan ke kulit bandeng. 💕TIPS: Agar mudah, letakkan daun pisang di atas talenan. Lalu isi kulit bandeng di atasnya. Biar nggak ribet saat memindahkan bandeng ke dalam dandang.
  4. Isi dandang dengan air setinggi kira-kira 2 cm. Pindahkan ikan ke dandang kukusan. Nah ini enaknya kalau tadi dikerjakan di atas talenan yang diberi daun pisang atasnya. Jadi, tinggal angkat talenan ke dandang, geser daunnya. Pluk. Sempurna. 🤭🤭 💕 Saya pakai dandang/pengukus besar, karena ikannya cukup besar.
  5. Kukus kira-kira 20 menit. Biarkan dingin. Jika sudah dingin, bisa digoreng utuh setelah dibalur telur kocok. Atau bisa dipotong-potong dulu. Lalu digoreng terpisah.💕TIPS: Otak-otak lebih padat dan gampang dipotong saat dingin, apalagi jika didinginkan di kulkas.
  6. Siap dihidangkan.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!