Lagi mencari ide resep otak-otak bakar (ikan kakap putih) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak-otak bakar (ikan kakap putih) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak-otak bakar (ikan kakap putih), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan otak-otak bakar (ikan kakap putih) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat otak-otak bakar (ikan kakap putih) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih) memakai 17 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih):
- Gunakan 1/2 kg ikan kakap putih giling
- Siapkan 250 gram tepung tapioka
- Gunakan 90 gram putih telur
- Sediakan 140 ml santan kara
- Siapkan 5 batang daun bawang, rajang halus
- Sediakan 4 butir bawang merah, haluskan
- Ambil 3 butir bawang putih, haluskan
- Siapkan 1/2 sdm garam
- Siapkan 1 sachet kecil Royco/ Masako
- Gunakan 400 ml air es (disesuaikan dengan tekstur adonan)
- Gunakan Daun pisang
- Siapkan Bahan saus kacang :
- Sediakan 70 gram kacang tanah goreng
- Siapkan 2 buah cabe merah keriting
- Ambil 2 butir kemiri goreng
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Gunakan 70 ml air
Langkah-langkah menyiapkan Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih):
- Campur ikan giling, putih telur, santan dan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata.
- Tuang tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk, tambahkan air es sesendok demi sesendok aduk lagi sampai kira-kira kental seperti ini. Jangan mengulen berlebihan ya jangan sampe kalis banget nanti jadi alot kaya baso.
- Ambil selembar daun pisang, isi dengan adonan, lipat memanjang, semat ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi. Gunting kelebihan daun nya.
- Panggang dengan double pan happycall/ grill pan/teflon/ bara arang sampai daun pisang menjadi agak gosong.
- Blender kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, kemiri Dengan sedikit air. Masukkan ke panci saus, tambahkan sisa air dan santan kental. Gulmer dan garam. Aduk rata. Panaskan hingga meletup-letup. Matikan api lalu tambahkan perasan jeruk nipis.
- Otak-otak bakar siap disajikan cocol dengan saus kacang.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat otak-otak bakar (ikan kakap putih) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
