Anda sedang mencari inspirasi resep mie ayam ubi ungu yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam ubi ungu yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam ubi ungu, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mie ayam ubi ungu yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat mie ayam ubi ungu yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Mie Ayam Ubi Ungu memakai 41 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Mie Ayam Ubi Ungu:
- Gunakan BAHAN AYAM KECAP:
- Gunakan 500 gr daging ayam tanpa tulang, potong kotak kecil-kecil
- Sediakan 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 1 batang serai, geprek
- Siapkan Secukupnya garam (1/2 sdm garam)
- Siapkan Secukupnya gula pasir (1/2 sdm)
- Gunakan Secukupnya kaldu ayam bubuk
- Siapkan Secukupnya kecap
- Siapkan Secukupnya air
- Ambil Secukupnya minyak goreng + 1 sdm minyak ayam untuk menumis
- Siapkan Bumbu halus:
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Ambil 6 butir bawang merah
- Siapkan 3 butir kemiri sangrai
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 1/2 sdt merica bubuk atau sesuai selera
- Sediakan 1 ruas jahe
- Ambil 1 ruas kunyit
- Sediakan BAHAN KUAH:
- Siapkan 350 gr tulang ayam
- Siapkan 1,5 liter air
- Siapkan 3 siung bawang putih, geprek
- Siapkan 1/2 buah bawang bombay, iris tebal
- Siapkan 1 batang daun bawang
- Ambil 1 batang seledri
- Ambil Secukupnya gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk
- Sediakan BAHAN MIE TELOR UBU UNGU:
- Siapkan 200 gram ubi ungu kukus, haluskan
- Ambil 200 gram tepung terigu protein tinggi
- Gunakan 50 gram tepung beras
- Gunakan 50 gram tepung tapioka
- Gunakan 1 sendok teh garam
- Siapkan 2 butir telur
- Sediakan BAHAN PELENGKAP:
- Ambil Secukupnya sawi hijau, potong-potong, rebus
- Siapkan Secukupnya keripik pangsit
- Gunakan Secukupnya sambal
- Siapkan Secukupnya irisan daun bawang
- Ambil Secukupnya bawang merah goreng
- Ambil Secukupnya kecap manis dan saus sambal botolan jika suka
Cara membuat Mie Ayam Ubi Ungu:
- MEMBUAT AYAM KECAP: tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak goreng + 1 sdm minyak ayam hingga bumbu harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga rempah layu lalu masukkan ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan air, gula, garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata. Masak hingga air berkurang/menyusut. Jangan lupa dicicipi dulu ya, jika rasa sudah pas matikan api. Sisihkan.
- MEMBUAT KUAH: rebus tulang ayam, air, daun bawang seledri, bawang bombay dan bawang putih dengan api kecil hingga mendidih dan keluar kaldunya. Ambil(saring) daun bawang seledri, bawang putih dan bombay lalu buang. Jadi di dalam panci tinggal air dan tulangnya. Masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata. Cicipi rasanya, jika sudah pas matikan api. Siap digunakan.
- MEMBUAT MIE TELOR UBI UNGU. Campur semua bahan, aduk rata dan uleni hingga kalis.
- Giling adonan dengan penggiling mie mulai dari ukuran paling besar hingga tipis, sambil di taburi terigu supaya tidak lengket. - Potong- potong dengan gilingan mie juga di ukuran mie yang kecil (jangan lupa taburi terigu ya supaya mie tidak saling menempel). Mie siap digunakan. Ini saya buat mienya 1 hari sebelumnya ya, jadi saya taruh mie di wadah tertutup lalu simpan di kulkas.
- Ini setelah keluar dari kulkas siap direbus.
- Rebus dalam air mendidih yang di kasih sedikit minyak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Campur mie dengan 2 sdm minyak ayam (atau secukupnya). Aduk rata. Beri secukupnya ayam kecap dan daun sawi hijau rebus. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Beri keripik pangsit secukupnya dan sambal jika suka. Bisa ditambah kecap manis dan saus sambal botolan sesuai selera jika suka. Sajikan dengan secukupnya kuah.
- Minyak ayam homemade - (lihat resep)
- Keripik pangsit renyah homemade - (lihat resep)
- Bawang merah goreng homemade - (lihat resep)
- Mie ayam ubi ungu siap disajikan.
- Untuk sambalnya: secukupnya cabe rawit merah+bawang putih, rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan. Uleg dengan secukupnya garam. Siap digunakan.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Mie Ayam Ubi Ungu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
