Lagi mencari inspirasi resep dendeng sapi padang super renyah yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal dendeng sapi padang super renyah yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari dendeng sapi padang super renyah, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan dendeng sapi padang super renyah enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
KOMPAS.com - Masih punya banyak stok daging sapi di rumah? Supaya lebih bervariasi, coba kamu olah menjadi dendeng balado khas Padang. Baca juga: Resep Rendang Paru Sapi, Sajikan buat Pencinta Jeroan Hasil akhirnya, daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng ini akan punya tekstur kering dan renyah.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat dendeng sapi padang super renyah yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Dendeng Sapi Padang Super Renyah memakai 21 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Dendeng Sapi Padang Super Renyah:
- Sediakan 1 kg Daging sapi (potong dadu kira2 seukuran 3-4 cm)
- Siapkan 250 gr Kentang (iris tipis)
- Gunakan Bumbu Ungkep :
- Siapkan 7 siung Bawang putih
- Sediakan 1 ruas Jahe
- Ambil 1 sdt Garam
- Sediakan 1/2 bks Royco sapi
- Gunakan 100 ml Air
- Gunakan Bahan Baluran :
- Siapkan 5 sdm Terigu
- Gunakan 1 sdm Tepung beras
- Siapkan 1/4 sdt Garam
- Sediakan Bumbu Ulek :
- Gunakan 100 gr Cabe merah
- Ambil 100 gr Cabe rawit merah
- Ambil 9 siung Bawang merah
- Ambil 1 siung Bawang putih
- Gunakan 1/2 bks Royco sapi
- Siapkan 1 sdt Garam
- Siapkan 1/4 sdt Gula pasir
- Siapkan secukupnya Minyak goreng
Olahan daging dengan bumbu yang lengkap dan komplit bisa Anda pilih. Untuk itu pada kesempatan ini resepkuerenyah.com akan menghadirkan resep rendang daging sapi dengan bumbu mantap yang wajib Anda coba. Rendang sebagai makanan khas Indonesia dari Padang ini sudah terkenal kelezatan-nya. Dengan rincian bahan dan step pembuatan tentu akan menjadi panduan yang baik untuk Anda coba praktek sendiri.
Cara menyiapkan Dendeng Sapi Padang Super Renyah:
- Cuci bersih kentang yg sudah dikupas dan di iris tipis hingga airnya bening.. Rendam dalam air yang diberi 1 sdt Garam selama 15 mnt lalu goreng hingga garing.. Angkat.. Sisihkan
- Blender bumbu ungkep hingga halus.. Tambahkan garam, royco dan air lalu rebus daging dgn memasukkan garpu kedalam wajan.. Rebus sekitar 30 mnt dengan api kecil agar daging sedikit empuk dan bumbu meresap.. Jika sudah 30 mnt tapi air masih banyak boleh besarkan api tapi sambil di aduk2 terus hingga air mengering. Jgn khawatir jika daging tidak terlalu empuk karena jika daging terlalu empuk maka akan mudah hancur saat di geprek
- Dalam keadaan panas langsung geprek daging dengan ulekan hingga setipis mungkin dan merata.. Lakukan sampai daging habis..
- Baluri satu persatu daging dengan bahan baluran tipis saja lalu goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga matang (terlihat kering, warna agak kehitaman, buih minyak berkurang dan daging terasa ringan jika di angkat dgn sodet).. Goreng hingga habis.. Sisihkan
- Rebus cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih hingga lunak saja sekitar 5 mnt dari air mendidih.. Ulek kasar atau hanya cabe terbelah saja namun untuk bawang merah dan bawang putih ulek agak halus
- Tumis bumbu ulek.. Tambahkan garam, royco dan gula.. Masak hingga bumbu matang, kadar air habis dan bumbu mengeluarkan minyak.. Tes rasa.. Matikan api tunggu agak dingin.. Masukkan daging dan kentang yang telah di goreng garing.. Aduk rata.. Tempatkan dalam wadah..
- NB : * Saat merebus daging saya memasukkan garpu kedalam wajan.. Konon katanya daging bisa lebih cepat empuk tanpa merubah rasa.. Jika menggunakan panci presto untuk dendeng balado ini bumbu ungkep kurang meresap dan tekstur daging akan mudah hancur saat di geprek
-
- Jika ingin renyah dan garingnya tahan lama untuk daging dan keripik kentang ditempatkan dalam wadah terpisah dan tertutup rapat.. Jika ingin disajikan baru daging dan keripik kentang disiram dengan bumbu di atasnya
Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat. Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabe merah di atasnya. Sambal balado merah yang ditumbuk kasar akan membuat rasa pedasnya lebih terasa nikmat. Pada dasarnya, proses membuat resep dendeng balado khas Padang ini terbagi menjadi dua, yaitu membuat dendeng sapi nya dan resep balado nya. Pada dasarnya, semua bagian dari daging sapi bisa digunakan, tetapi kalau teman teman ingin membuat masakan spesial buat keluarga, sebaiknya menggunakan daging sapi bagian has dalam.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan dendeng sapi padang super renyah yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
