Anda sedang mencari ide resep mie ayam jamur kancing yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam jamur kancing yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Topping ayam pada mie ayam akan semakin nikmat ditambah irisan jamur kancing yang empuk. Cek resep praktisnya berikut dan sajikan mie ayam sendiri di rumah. Sajian ini salah satu resep teristimewa dari Bang Bango.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam jamur kancing, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan mie ayam jamur kancing yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah mie ayam jamur kancing yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mie ayam jamur kancing menggunakan 42 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Mie ayam jamur kancing:
- Ambil Adonan mie
- Gunakan 500 gr tepung terigu protein tinggi (sy pake cakra)
- Gunakan 100 gr tepung tapioka (sy pakai cap tani)
- Gunakan 2 butir telur, kocok lepas
- Siapkan 1 sdt garam
- Ambil 250 cc air
- Sediakan Tepung terigu/tapioka untuk melapisi mie
- Siapkan Minyak ayam
- Gunakan 100 gr kulit ayam
- Ambil 1 sdm ketumbar sangrai utuh
- Sediakan 4 bh bawang putih, geprek
- Gunakan Topping ayam jamur
- Gunakan 1 bh bawang Bombai cincang
- Gunakan 5 siung bawang putih cincang
- Gunakan 500 gr fillet dada ayam, iris dadu kecil
- Siapkan 100 gr jamur kancing, iris tipis
- Gunakan 2 btg daun bawang, iris tipis
- Ambil 1 sdt garam
- Siapkan 1 sdm gula merah sisir
- Sediakan 1 sdt merica bubuk
- Sediakan 3 sdm kecap manis
- Gunakan 1 sdm saus tiram
- Sediakan 2 btg serai, memarkan
- Gunakan 2 cm jahe, geprek
- Siapkan 2 cm kunyit, cincang halus
- Gunakan 2 cm laos
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Ambil Kuah mi
- Ambil 1,5 lt air untuk merebus
- Gunakan 250 gr tulang ayam
- Gunakan 2 siung bawang putih geprek
- Ambil 1 batang daun bawang potong-potong
- Ambil 1 sdt merica bubuk
- Siapkan 1 sdt garam
- Sediakan Tambahan
- Siapkan Kecap manis
- Gunakan Kecap asin
- Gunakan Daun bawang iris halus
- Ambil Bawang goreng
- Ambil Saus Sambal dan sambal dari cabe rebus diulek
- Siapkan Merica bubuk
- Gunakan Sayuran (sawi/pokcoy/selada)
Kembali ke mie ayam, biasanya penjual mie ayam selalu menambahkan minyak yang terbuat dari kulit ayam yang diberikan di dasar mangkuk bersama bumbu Masukkan irisan jamur, kaldu ayam, dan kentalkan dengan larutan tepung sagu, masak sebentar hingga bahan matang dan bumbu meresap. Mie ayam jamur tiram siap disajikan dan dinikmati. Anda dapat menungkan kuah secara langsung atau sajikan secara terpisah kuahnya. Tambahkan sawi hijau yang sebelumnya telah anda rebus setengah matang.
Cara membuat Mie ayam jamur kancing:
- Buat mi, campur garam, tepung terigu dan tapioka, beri telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata sampai bergerindil. Campurkan air sedikit-sedikit sambil diaduk. Air tidak perlu dicampurkan semua bila dirasa cukup. Adonan agak keras
- Uleni sebentar sampai rata, tidak perlu sampai kalis. Tutup baskom dengan cling wrap, istirahatkan selama 30 menit. Proses ini jangan diskip, penting banget utk membuat gluten yang membuat mi kenyal dan elastis
- Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi 10. Siapkan ampia/gilingan mi, giling di nomor 1 kurang lebih 5x hingga halus, pindahkan ke nomor 5 lalu ke nomor 9. Pindahkan ke pemotong mi, giling. Proses ini bisa digantikan dengan memakai rolling pin, gilas hingga tipis, lalu iris tipis dengan pisau. Jangan lupa untuk melapisi setiap lembar dengan tepung terigu/tapioka agar tidak saling menempel
- Buat minyak ayam, goreng kulit ayam dengan semua bumbu minyak ayam memakai api kecil hingga kulit ayam kering dan minyak menjadi harum
- Buat kuah, Rebus tulang ayam selama 1,5 jam bersama bumbu kuah
- Buat topping ayam jamur, tumis bawang bombay dan bawang putih, laos, salam, jahe, kunyit hingga wangi, masukkan gula, saus tiram, kecap, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur dan daun bawang, aduk2 hingga matang lalu beri merica bubuk serta garam, tes rasa. Saya suka topping yang manis dan hitam jadi saya tambahkan kecap sesuai selera
- Penyajian: Rebus mi hingga mengapung dalam air mendidih ditambah sedikit minyak, letakkan dalam mangkuk yang sudah diberi 2 sdm minyak ayam, setengah sendok kecap asin, sejumput merica bubuk, aduk rata
- Rebus sawi/pokcoy, saya kemarin pakai selada jadi gak perlu direbus. Tata diatas mie. Beri topping ayam, bawang goreng dan daun bawang. Siram dengan kuah, sajikan dengan sambal dan pelengkap lain. Selamat mencoba
Nah, mie ayam jamur kancing siap disajikan dan dinikmati dengan kerupuk. Dinamakan jamur kancing karena jamur ini memang berbentuk bulat mirip kancing pakaian. Warna jamur ini bisa putih, cream, sampai dengan cokelat. Namun karena jamur ini juga dijual dalam bentuk kalengan, sebaiknya Anda membeli jamur kancing yang segar agar lebih sehat. resep mie ayam yang awalnya dianggap sulit, ternyata mudah banget. Banyak pula variasinya, sehingga bisa dibuat sendiri di rumah.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Mie ayam jamur kancing yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
