Sedang mencari ide resep roti sobek / roti kasur tangzhong yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sobek / roti kasur tangzhong yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek / roti kasur tangzhong, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti sobek / roti kasur tangzhong enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti sobek / roti kasur tangzhong yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Roti Sobek / Roti Kasur Tangzhong menggunakan 9 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Roti Sobek / Roti Kasur Tangzhong:
- Sediakan 500 gr tepung cakra+80 gr tepung segitiga
- Sediakan +260 air
- Sediakan 10 gr ragi instan
- Sediakan 13 gr susu bubuk
- Ambil 1 butir telur
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Ambil + 50 gr margarin
- Gunakan Adonan tangzhong
- Gunakan Tangzhong: 40 gr cakra + 200 ml air aduk rata (perbandingan tepung dan air 1:5), masak dengan api kecil sampai mengental (tidak mendidih), angkat, aduk2 sebentar, diamkan sampai suhu ruang
Langkah-langkah membuat Roti Sobek / Roti Kasur Tangzhong:
- Masukkan semua bahan, kecuali garam dan margarin, campur sampai rata saja.
- Setelah rata, masukkan garam dan margarin, uleni dengan tangan sampai kalis elastis. Noted: bagaimanapun tenaga manusia berbeda dengan tenaga mixer. Menguleni dengan tangan tidak bisa 100% kalis elastis, mungkin sekitar 90%. Tapi jangan kuatir, karena itu sudah bisa jadi roti yang baik.
- Setelah kalis elastis, bulatkan adonan, taruh di wadah, tutupi dengan kain lembab atau plastik, diamkan -+ 30 menit. Noted: adonan memang sangat lembut dan lembek ya teman2, memang seperti itulah adonan tangzhong, jangan tergoda untuk menambahkan banyak tepung ya teman2. Berbeda dengan adonan roti yang memakai 'adonan dasar roti' konsistensinya lebih padat.
- Setelah 30 menit mengembang, kempiskan adonan, potong menjadi beberapa bagian (saya -+31 bagian)
- Setelah dipotong, bulatkan, diamkan 10 menit. Setelah didiamkan, kempiskan (buang udaranya) dengan rolling pin atau dengan tangan, isi dengan cokelat. Bulatkan lagi. Letakkan adonan di loyang yang sudah dioles margarin.
- Diamkan adonan hingga mengembang 2x. Teman2 bisa melihat pada foto roti yang mengembang itu full memenuhi loyang. Ini menandakan proses menguleninya sudah cukup baik.
- Panaskan oven tangkring -+ 10 menit api besar, masukkan roti, panggang roti sampai permukaan atasnya cokelat (kira 20-30 menit). Jika dipanggang dengan oven listrik, panggang dengan suhu 180 derajat. Bila matang hasilnya seperti ini. Noted: Berhasil tidaknya menguleni roti bisa dirasakan saat roti sudah adem atau menginap. Bila sudah adem roti atau menginap ternyata roti lebih keras, berarti menguleninya belum sempurna. Bila berhasil, roti tetap lembut dihari ke3 asal disimpan rapat kedap udara.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti sobek / roti kasur tangzhong yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
