Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi)
Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi)

Sedang mencari inspirasi resep gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi) memakai 23 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi):
  1. Ambil 1/2 buah kaki sapi (sudah dipotong pendek2)
  2. Gunakan 2 lembar daun jeruk
  3. Siapkan 2 lembar daun salam
  4. Siapkan 2 cm jahe (geprek)
  5. Siapkan 8 sdm santan bubuk (cairkan dg air hangat)
  6. Gunakan Beberapa lembar kubis, potong2
  7. Ambil Bumbu Halus :
  8. Ambil 8 butir bawang merah (me: 2 bawang merah ukuran agak besar)
  9. Ambil 4 siung bawang putih
  10. Sediakan 3 cabe merah ukuran besar
  11. Siapkan 3 buah cabe rawit merah
  12. Sediakan 4 butir kemiri (me: 4 sdt almond slices)
  13. Gunakan 2 cm kunyit (1/2 sdt kunyit bubuk)
  14. Gunakan 2 cm lengkuas
  15. Sediakan 1 cm jahe
  16. Gunakan 1 sdt ketumbar
  17. Ambil 1 sdt jintan
  18. Sediakan Bumbu Lainnya :
  19. Gunakan 2 batang sereh (geprek)
  20. Sediakan 3 lembar daun jeruk
  21. Sediakan 1 lembar daun kunyit (me:skip)
  22. Ambil 1 sdt asam jawa, campur dg 2 sdm air
  23. Siapkan Gula dan garam (sesuai selera)
Langkah-langkah membuat Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi):
  1. Rebus kikil sapi dg slowcooker, sampai tenggelam selama 4-5 jam. Angkat, tiriskan dan potong sesuai selera. Lalu pindahkan ke panci, beri air lagi untuk merebus lagi sampai mendidih, rebus dengan daun jeruk, daun salam dan jahe.
  2. Dalam wajan besar, tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, dan daun kunyit (jika pakai) hingga bumbu harum dan tanak.
  3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci rebusan kikil. Aduk rata. Biarkan mendidih kembali
  4. Masukkan santan yang sudah dicairkan. (Resep asli pakai santan encer dan santan kental). Masak hingga mendidih. Beri garam dan gula pasir. Lalu beri air asam jawa. Masak hingga kuah agak mengental dan keluar minyaknya. Koreksi rasa.
  5. Menjelang diangkat tambahkan potongan kubis / kacang panjang (bila pakai). Masak hinggal kubis layu. Angkat.
  6. Sajikan hangat.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!